Briouats de pollo receta marroquí: guía paso a paso

Si estás buscando una manera de llevar la cocina marroquí a tu mesa, especialmente durante el Ramadán, los briouats de pollo son una opción excelente. Estos sabrosos triángulos de masa brick, llenos de pollo y especias, son un verdadero deleite para los sentidos.

La receta de briouats de pollo receta marroquí combina sabores tradicionales con la sencillez de su preparación, lo que la hace perfecta tanto para cocineros principiantes como para los más experimentados. Te invitamos a seguir esta guía para que puedas disfrutar de este delicioso plato marroquí.

¿Qué son los briouats de pollo?

Los briouats son pequeños pasteles en forma de triángulo o cigarro, muy populares en Marruecos y a menudo asociados con el sagrado mes de Ramadán. Rellenos de una mezcla aromática de pollo y especias, se envuelven cuidadosamente en masa brick y se cocinan hasta conseguir un exterior crujiente.

Ingredientes para briouats de pollo

• 300 g de pechuga de pollo picada
• 10 hojas de masa brick
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, machacados
• 50 g de almendras trituradas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Sal y pimienta al gusto
• 50 ml de aceite de oliva
• 30 g de mantequilla derretida

Cómo preparar el relleno de pollo

Para el relleno, calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y el pollo, cocinando hasta que el pollo esté dorado. Incorpora las almendras, la canela y cúrcuma, salpimentando al gusto. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

Cómo montar los briouats con masa brick

Corta las hojas de masa brick en dos, y coloca una pequeña cantidad del relleno de pollo en un extremo de cada tira. Dobla en forma de triángulo, repitiendo el proceso hasta alcanzar el otro extremo de la masa. Sella los briouats con un poco de mantequilla derretida.

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Técnicas de cocción: fritos vs. horneados

Puedes elegir entre freír los briouats en aceite hasta que estén dorados o, para una opción más saludable, hornearlos a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que estén crujientes.

Consejos para servir y acompañar los briouats

Sirve los briouats calientes como aperitivo o parte de un menú más grande. Son deliciosos por sí solos, pero puedes acompañarlos con una salsa de yogur o una ensalada fresca. También puedes espolvorearlos con azúcar glas y canela para darles un toque dulce.

Preguntas relacionadas sobre la elaboración de briouats de pollo

¿Qué son los briouats de pollo?

Los briouats de pollo son una especie de empanadillas o pastelitos triangulares muy populares en la cocina marroquí. Están rellenos de pollo y un blend de especias que aportan un sabor único característico de la gastronomía de Marruecos.

¿Cómo preparar masa brick para briouats?

La masa brick es fundamental para lograr la textura crujiente de los briouats. Aunque se puede comprar lista para usar, también se puede hacer en casa mezclando harina, agua y sal, y estirándola hasta obtener una masa muy fina.

¿Cuáles son las especias más utilizadas en los briouats?

Las especias marroquíes como la canela, la cúrcuma, el comino y el jengibre son comúnmente usadas en los briouats, proporcionando un sabor aromático y distintivo.

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¿Se pueden hornear los briouats en lugar de freírlos?

Absolutamente, hornear los briouats es una alternativa más saludable y igualmente deliciosa. Simplemente pincela los briouats con mantequilla y hornéalos hasta que estén dorados y crujientes.

¿Cuál es el origen de los briouats?

Los briouats tienen sus raíces en la cocina marroquí y son particularmente populares durante el Ramadán, aunque son disfrutados en todo Marruecos durante todo el año en diferentes variaciones, tanto dulces como saladas.

A continuación, te presentamos un video que muestra el proceso de preparación de los briouats de pollo para que puedas visualizar cada paso:

Ahora que tienes toda la información y los consejos para preparar esta deliciosa receta de briouats de pollo para Ramadán, es tu momento de brillar en la cocina y sorprender a tus invitados con esta tradicional y exquisita receta marroquí. ¡Buen provecho!

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