Descubre la mejor receta de pollo con gambas

Explora los sabores mediterráneos con la mejor receta de pollo con gambas, un plato lleno de tradición y gusto que encanta a todos. Ya sea para una reunión familiar o para sorprender a tus invitados, esta receta catalana de mar y montaña es una apuesta segura.

Adéntrate en el mundo de la cocina catalana, donde el pollo de corral y las gambas rojas se fusionan en un guiso que despierta todos los sentidos. No importa si no eres un experto cocinero, seguirás los pasos con facilidad y podrás personalizar la receta a tu gusto.

Ingredientes para Pollo con Gambas Tradicional

• 1 kg de pollo de corral, cortado en piezas
• 500 g de gambas rojas, frescas y peladas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 tomates maduros, triturados
• 100 ml de vino blanco
• 500 ml de caldo de pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de romero (opcional)
• Picada de frutos secos, al gusto (almendras, avellanas, piñones)

Cómo Hacer Pollo con Gambas Fácil

Preparar este delicioso plato es más fácil de lo que imaginas. Comienza por reunir todos los ingredientes y sigue estos pasos para cocinar un auténtico guiso de pollo con gambas.

Primero, calienta un chorrito de aceite de oliva en una cazuela grande y dora las piezas de pollo previamente salpimentadas. Una vez doradas, retíralas y reserva. En ese mismo aceite, saltea las gambas durante un minuto por cada lado; resérvalas aparte.

En la misma cazuela, añade la cebolla picada y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que estén transparentes. Añade el tomate triturado y deja que se cocine lentamente, formando un sofrito sabroso.

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Después, reincorpora el pollo a la cazuela y vierte el vino blanco. Deja que el alcohol se evapore a fuego medio-alto. Una vez evaporado, agrega el caldo de pollo y lleva a hervir. Reduce el fuego y deja cocinar lentamente con la cazuela tapada durante unos 30 minutos.

Casi al final de la cocción, agrega las gambas y el romero. Cocina durante 5 minutos más para que se integren los sabores. Es importante no cocinar las gambas por demasiado tiempo para evitar que queden duras.

Finalmente, si quieres darle un toque aún más tradicional, prepara una picada de frutos secos en un mortero y añádela al guiso unos minutos antes de finalizar la cocción. Remueve suavemente para que se mezclen los sabores y sirve caliente.

Pasos para Cocinar Pollo con Gambas

1. Dorar el pollo y reservar.
2. Saltear las gambas brevemente y reservar.
3. Preparar el sofrito con cebolla, ajo y tomate.
4. Agregar el pollo y el vino blanco, luego el caldo de pollo.
5. Cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.
6. Incorporar las gambas y la picada de frutos secos.
7. Servir caliente y disfrutar.

Consejos para Mejorar la Receta de Pollo con Gambas

Para garantizar el éxito de la mejor receta de pollo con gambas, ten en cuenta estos consejos prácticos:

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Utiliza siempre ingredientes frescos y de calidad, como un pollo de corral y gambas rojas, para un guiso con más sabor.

El sofrito es la base de muchos platos mediterráneos. Cocínalo a fuego lento para que los sabores se concentren y el resultado sea más delicioso.

Si no dispones de gambas rojas, puedes utilizar otros tipos de gambas o langostinos. Asegúrate de que estén bien limpios y, si es posible, frescos.

La picada de frutos secos es opcional, pero aporta un toque único y una textura sorprendente al plato. Puedes experimentar con diferentes combinaciones de frutos secos según tus preferencias.

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Si preparas el guiso con antelación, los sabores se asentarán mejor. Conserva el guiso en la nevera y simplemente recalienta antes de servir.

Variaciones y Alternativas en la Receta de Pollo con Gambas

Aunque la receta tradicional es exquisita, siempre puedes personalizarla. Aquí algunas variaciones y alternativas:

Si no encuentras gambas rojas, puedes utilizar langostinos o incluso añadir otros tipos de mariscos como calamares o mejillones.

Para los amantes de los sabores más intensos, añade una pizca de pimentón dulce o picante al sofrito.

Una variante popular es incluir trozos de sepia o merluza para hacer un guiso más completo de mar y montaña.

Para una versión más ligera, reduce la cantidad de aceite y utiliza caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

Los vegetarianos pueden sustituir el pollo y las gambas por setas y verduras de temporada, manteniendo el sofrito y la picada como base del plato.

Sugerencias de Presentación para Pollo con Gambas

La presentación es tan importante como el sabor. Sirve el guiso en una cazuela de barro para mantenerlo caliente y darle un toque rústico y tradicional. Acompaña el plato con rodajas de pan rústico para aprovechar el delicioso caldo.

Puedes decorar con unas ramitas de perejil fresco o rodajas de limón para un toque de color y frescura. Sirve el plato con un vino blanco seco, que complementará a la perfección los sabores del guiso.

Preguntas Relacionadas con Pollo y Gambas

¿Cuántas Gambas para 2 Personas?

Una porción adecuada sería de aproximadamente 200 a 250 gramos de gambas peladas por persona. Por lo tanto, para dos personas, necesitarás entre 400 y 500 gramos de gambas.

Recuerda que la cantidad puede variar según el apetito de tus comensales y si será el único plato o parte de un menú más extenso.

¿Cómo Fortalecer las Gambas?

Para realzar el sabor de las gambas, asegúrate de no cocinarlas demasiado tiempo. Un salteado rápido a fuego alto es suficiente.

También puedes marinarlas brevemente en ajo picado, aceite de oliva y un poco de pimienta antes de cocinarlas. Esto intensificará su sabor.

Y para enriquecer nuestro conocimiento sobre este exquisito plato, veamos un vídeo explicativo:

Con estos pasos y consejos, estás listo para cocinar la mejor receta de pollo con gambas. ¡Que aproveche!

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