Descubre la pollo tikka masala receta original: sabores auténticos del curry

Descubre la deliciosa y auténtica receta de pollo tikka masala, un plato que encanta por su sabor único y la combinación de especias que transportan directamente a la cultura india. Ideal para preparar en casa, esta receta se ha convertido en un clásico de la cocina internacional, con una gran influencia tanto en la India como en Reino Unido.

Cómo hacer pollo tikka masala en casa
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Para comenzar tu aventura culinaria y preparar un exquisito pollo tikka masala fácil y rápido, asegúrate de tener todos los utensilios y recipientes necesarios. Necesitarás una sartén grande, un bol para marinar el pollo y una olla para la salsa.

Ingredientes para el pollo tikka masala
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Los ingredientes son la clave de todo buen plato. Para nuestro pollo tikka masala receta original necesitarás:

• 800 gramos de pechuga de pollo sin piel cortada en cubos
• 250 ml de yogur natural para marinar
• 2 cucharadas de garam masala
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pedazo de jengibre fresco rallado
• 1 cebolla grande picada
• 400 gramos de tomate triturado
• 1 taza de leche de coco
• Cayena o chile en polvo al gusto
• Coriandro fresco picado para decorar
• Arroz basmati para acompañar

Si no dispones de garam masala, puedes elaborar una mezcla de cúrcuma, comino, pimienta y cilantro en polvo. Si no tienes leche de coco, puedes sustituirla por crema de leche o un yogur más espeso.

Paso a paso para marinar el pollo
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El marinado es un proceso crucial para que nuestro pollo tenga ese sabor tan característico del tikka masala. Aquí te detallamos cómo hacerlo:

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1. Mix the yogurt with the garam masala, lemon juice, and a pinch of salt in a bowl.
2. Add the chicken cubes to the mixture and ensure they are well coated.
3. Cover and refrigerate for at least 1 hour, though overnight marination is recommended for the best flavor.

Preparación de la salsa tikka masala
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La salsa tikka masala es lo que le da al plato su sabor y cremosidad distintiva. Sigue estos pasos para prepararla:

1. In a large pan, heat the oil and sauté the onions, garlic, and ginger until they are soft and golden.
2. Add the marinated chicken and cook over medium heat until it's fully cooked.
3. Pour in the tomato puree, a pinch of salt, and the cayenne or chile powder, adjusting according to your spice preference.
4. Let the sauce simmer on low heat for about 20 minutes, then add the leche de coco and cook for another 10 minutes.
5. Finish with a sprinkle of fresh coriander before serving.

Con qué acompañar el pollo tikka masala
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El pollo tikka masala es un plato versátil que va bien con diversos acompañamientos. Aquí tienes algunas sugerencias:

- Arroz basmati: la opción clásica, ligera y fragante.
- Pan naan o chapati: perfectos para absorber la salsa.
- Unas verduras al vapor: para un toque fresco y ligero.

Origen y curiosidades del pollo tikka masala
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La historia del pollo tikka masala es tan rica como su sabor. Se debate entre si su origen es auténticamente indio o si fue creado en el Reino Unido por chefs indios. Lo que sí es cierto es que se ha convertido en uno de los platos más representativos de la fusión entre la cocina británica e india.

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Antes de continuar, echemos un vistazo a un video que ilustra la preparación del pollo tikka masala:

Preguntas frecuentes sobre pollo tikka masala y su receta
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Aspectos clave sobre la receta del pollo tikka masala

¿Qué son las especias Tikka Masala?

Las especias tikka masala son una mezcla que combina sabores de especias tradicionales del sur de Asia, como el garam masala, cúrcuma, comino, entre otras. Esta mezcla es la base del sabor del plato.

¿Cómo sabe el Tikka Masala?

El sabor del tikka masala es complejo y cautivador, marcado por una mezcla de especias aromáticas que generan un balance entre dulce, ácido y picante, siempre respetando el paladar de quien lo degusta.

¿Cuántas especias tiene el masala?

El masala puede contener entre 5 a más de 10 especias diferentes, dependiendo de la receta. Las más comunes son cúrcuma, comino, cilantro, cardamomo, canela, clavo y pimienta.

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¿Quién inventó el Tikka Masala?

El origen del pollo tikka masala es motivo de debate, pero una teoría popular es que fue creado por chefs de Bangladesh en el Reino Unido. Otros afirman que sus raíces están en la India.

Espero que este artículo te haya sido útil para preparar un delicioso pollo tikka masala con arroz basmati. Disfruta de este plato lleno de historia y sabor, perfecto para una comida especial en casa.

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