El auténtico pica pollo receta dominicana

La cocina dominicana es rica en sabores y texturas, y cómo no mencionar su emblemático pica pollo. Este delicioso plato representa la esencia de la comida callejera criolla, llevando el pollo frito a un nuevo nivel.

¿En qué consiste el pica pollo dominicano?

El pica pollo es una receta tradicional dominicana que consiste en piezas de pollo adobadas con una mezcla de especies autóctonas, que luego son empanadas y fritas hasta alcanzar una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Es un plato que se sirve habitualmente en comedores y puestos de comida callejera de la República Dominicana, conquistando paladares con su sabor único.

La clave del éxito de esta receta radica en su marinado, que impregna de sabor cada fibra del pollo, y en su técnica de cocción, que garantiza ese contraste deseado entre el crujiente exterior y el suave interior.

Para quienes buscan una experiencia cercana a la cultura dominicana, preparar pica pollo en casa es una forma de viajar a través del gusto y descubrir la calidez de sus tradiciones culinarias.

Origen y versiones de la receta

El pica pollo tiene sus raíces en la República Dominicana, donde surge como una adaptación del pollo frito sureño estadounidense. La comunidad dominicana incorporó su propia mezcla de especias caribeñas, adaptando la receta a los ingredientes locales y su paladar.

Descubre la auténtica receta francesa de pollo al vino tinto

Existen diversas versiones que pueden incluir desde el uso de jugo de limón hasta la adición de cerveza en el marinado. Esta variabilidad demuestra la adaptabilidad de la receta y cómo cada cocinero le imprime su sello personal.

En la actualidad, el pica pollo no solo se disfruta en su lugar de origen, sino que ha trascendido fronteras, encontrando lugar en el corazón y mesas de aficionados a la comida dominicana alrededor del mundo.

Lista de ingredientes

• 1 kg de pollo, cortado en piezas
• El jugo de 2 limones
• 4 dientes de ajo triturados
• 1 cucharada de orégano molido
• 1 cucharadita de pimienta negra
• Sal al gusto
• 2 tazas de harina de trigo
• 2 huevos
• Aceite para freír

Para aquellos que no puedan consumir gluten, la harina de trigo puede ser reemplazada por opciones sin gluten. Si no se dispone de limones frescos, el jugo embotellado puede funcionar como alternativa.

Cómo preparar el pica pollo dominicano

La preparación de pica pollo dominicano comienza con marinar el pollo. Mezcla el jugo de limón, ajo, orégano, pimienta y sal, y frota esta mezcla sobre las piezas de pollo. Deja marinar por al menos dos horas para que los sabores se impregnen bien.

Receta arroz con pollo argentina: sabor tradicional en tu mesa

En un recipiente aparte, bate los huevos. En otro plato hondo, coloca la harina. Pasa las piezas de pollo primero por huevo y luego por harina hasta que estén bien cubiertas.

Calienta el aceite en una sartén profunda o freidora. Una vez caliente, fríe el pollo hasta que esté dorado y crujiente, usualmente unos 7 a 10 minutos por lado, dependiendo del tamaño de las piezas.

Coloca el pollo frito sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve caliente acompañado de tostones, papas fritas o ensalada.

Trucos para preparar el mejor pica pollo dominicano

Para aquellos apasionados por lograr un pollo crujiente y lleno de sabor, aquí van algunos consejos:

Receta de cuscús con verduras y pollo: guía sencilla y deliciosa

• Usa aceite fresco para freír y mantenlo a una temperatura constante, idealmente alrededor de 350°F o 175°C.
• No amontones el pollo en la sartén, fríe en tandas para asegurar que cada pieza quede bien cocida y crujiente.
• Utiliza un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna del pollo alcance los 165°F o 75°C, garantizando así su cocción completa.
• Experimenta con el marinado, añadiendo especias como comino o paprika para darle un toque personal.

Y recuerda, la paciencia es una virtud. Dejar el pollo marinar por más tiempo intensificará los sabores y mejorará la textura final del plato.

Preguntas relacionadas

¿Qué significa pica pollo en español?

Pica pollo es una expresión en español que se traduce literalmente como 'pollo picado', pero en el contexto dominicano, se refiere a un plato de pollo frito en piezas enteras que son adobadas y luego empanadas. Su popularidad se debe al contraste de texturas y sabor que ofrece.

¿Dónde se originó el pica-pollo?

El pica-pollo se originó en la República Dominicana como una variante del pollo frito. La gastronomía dominicana se caracteriza por su rica mezcla de influencias y el pica pollo no es la excepción. Es una adaptación criolla que refleja el ingenio local y la fusión de culturas.

¿Cuántas calorías tiene un pica pollo grande?

La cantidad de calorías de un pica pollo grande puede variar dependiendo de la cantidad de piezas y la forma de preparación. En promedio, una porción grande de pica pollo podría contener entre 800 y 1200 calorías, dependiendo del tamaño de las piezas y los acompañamientos.

Descubre la receta de mollejas de pollo en salsa más deliciosa

A continuación, para los amantes de la cocina visual, les comparto un vídeo que ilustra cómo preparar un auténtico pica pollo.

Siéntanse libres de explorar esta receta de pica pollo dominicano y hacerla suya. Recuerden que en la cocina, al igual que en la vida, los pequeños toques personales hacen grandes diferencias. ¡Buen provecho!

Si quieres conocer otras recetas parecidas a El auténtico pica pollo receta dominicana puedes visitar la categoría Países.