Pastel de pollo receta tradicional y sabrosa

Descubre el encanto de un clásico de la cocina con estas recetas fáciles de pastel de pollo. Desde el tradicional hasta innovadoras variantes con hojaldre y verduras, estas recetas son perfectas para todo tipo de ocasiones.

Qué es el pastel de pollo

El pastel de pollo es un plato confortable, lleno de sabor y tradición. Originario de la cocina casera, este platillo suele contener carne de pollo y una variedad de verduras, envueltas en una masa crujiente. Su versatilidad permite incluir diferentes ingredientes y adaptarlo a todos los gustos.

Un plato versátil y adaptable, el pastel de pollo puede prepararse con antelación y es perfecto para compartir. Su relleno jugoso y su cobertura dorada y crujiente lo convierten en un favorito de grandes y pequeños.

Ingredientes básicos para el pastel de pollo

Los ingredientes para un pastel de pollo receta clásica son accesibles y fáciles de encontrar. Aquí te ofrecemos una lista sencilla:

• Pollo, ya sea pechuga o muslos desmenuzados
• Verduras como zanahorias, guisantes y cebolla
• Caldo de pollo para dar sabor y jugosidad
• Masa de hojaldre o masa quebrada para el exterior
• Condimentos como sal, pimienta y hierbas aromáticas

Recuerda que siempre puedes personalizar tu pastel con los ingredientes que tengas a mano. Por ejemplo, si no tienes guisantes, puedes usar maíz o cualquier otra verdura.

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Cómo hacer pastel de pollo clásico

Para preparar un pastel de pollo casero, comienza por cocinar el pollo con las verduras y unir todo con una salsa cremosa. Posteriormente, coloca la mezcla en un recipiente apto para horno y cúbrela con la masa. Hornea hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante.

Una receta básica sería cocinar el pollo con cebolla, ajo, zanahorias y guisantes, luego ligarlo todo con un poco de harina y caldo de pollo. Cubre con la masa y lleva al horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado.

Si buscas un toque más cremoso, puedes añadir un poco de crema de leche a la mezcla antes de hornear. El pastel estará listo cuando la masa esté perfectamente dorada y el relleno caliente.

Receta de pastel de pollo y puerro con patatas

Esta variante incluye puerros y patatas para una combinación de sabores más rica. Cocina los puerros y las patatas cortadas en cubos hasta que estén tiernos. Mezcla con el pollo desmenuzado y condimenta al gusto. Sigue el mismo proceso para hornear que con la receta clásica.

Para darle un sabor más intenso, utiliza un poco de vino blanco al cocinar los puerros. Esto aportará un toque gourmet a tu pastel.

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A la hora de elegir las patatas, opta por una variedad que mantenga su forma al cocinar. Esto asegurará que tu pastel tenga una textura perfecta y sabrosa.

Pastel de pollo con hojaldre

El hojaldre es una masa ligera y crujiente que funciona perfectamente con el pastel de pollo. Para esta versión, extiende una lámina de hojaldre sobre el relleno y pincela con huevo batido antes de hornear. Esto le dará un acabado brillante y una textura inigualable.

Recuerda pinchar la masa de hojaldre con un tenedor antes de hornear, para evitar que se infle demasiado y separe del relleno.

Si deseas un pastel con base y cubierta, simplemente usa dos láminas de hojaldre, una en el fondo y otra para cubrir. Asegura los bordes para que el relleno permanezca dentro durante la cocción.

Pastela de pollo marroquí

La pastela es una exquisita versión marroquí del pastel de pollo. Para esta receta, necesitarás láminas de masa filo, pollo, almendras, cebolla y una mezcla de especias como canela y comino. La pastela combina sabores dulces y salados para una experiencia gastronómica única.

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Tras cocinar el pollo con las especias y las almendras, envuélvelo en la masa filo y hornea hasta que esté dorado. Algunas versiones incluyen el añadido de azúcar glas y canela por encima, justo antes de servir.

Es importante trabajar rápido con la masa filo, ya que tiende a secarse. Mantén las láminas que no estés usando cubiertas con un paño húmedo.

Pastel de pollo y verduras

Un pastel de pollo y verduras es la opción ideal para incluir más fibra y nutrientes en tu comida. Usa una combinación de tus verduras favoritas, como espinacas, brócoli o calabacín. Saltea las verduras antes de mezclarlas con el pollo y sigue el proceso de horneado habitual.

Para que cada bocado esté lleno de sabor, sazona bien las verduras durante la cocción. Puedes también agregar queso parmesano rallado para un toque extra de sabor.

Si optas por verduras con alto contenido de agua, como el calabacín, asegúrate de escurrirlas bien después de saltearlas para evitar que la masa se humedezca demasiado.

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Cómo hacer pastel de pollo con queso al horno

El queso añade una deliciosa cremosidad al pastel de pollo. Opta por quesos que se fundan bien, como mozzarella o cheddar. Integra el queso en la mezcla de pollo y verduras antes de cubrir con la masa y hornear.

Una combinación ganadora es el queso crema y el cheddar. El queso crema hará que el relleno sea especialmente cremoso, mientras que el cheddar aportará sabor.

Al elegir el queso, considera el perfil de sabor que deseas obtener. Un queso más fuerte dará un carácter más intenso al pastel, mientras que uno más suave será más delicado.

Consejos para congelar el pastel de pollo

Congelar el pastel de pollo es una excelente manera de tener una comida lista para otro día. Para congelarlo correctamente, espera a que se enfríe completamente antes de envolverlo bien y colocarlo en el congelador.

Cuando estés listo para disfrutarlo, descongela el pastel en el refrigerador y luego recalienta en el horno. Esto garantizará que la masa mantenga su textura y que el relleno se caliente de manera uniforme.

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Etiqueta el pastel con la fecha de preparación antes de congelar, para llevar un mejor control de su duración.

Variantes de recetas de pollo para complementar

Si buscas ampliar tu repertorio culinario de pollo, considera otras recetas como el pollo en pepitoria, el pollo al chilindrón o una jugosa hamburguesa de pollo. Estas opciones te permitirán disfrutar de la carne de pollo de diferentes y deliciosas maneras.

Para una versión más ligera del pastel, puedes reemplazar parte del pollo por setas o tofu, manteniendo la misma estructura de la receta.

La receta de pollo en pepitoria es particularmente interesante, ya que incorpora almendras y yema de huevo para una salsa rica y aromática.

Preguntas relacionadas sobre la preparación y variantes del pastel de pollo

¿Cuántas calorías tiene un pastel de pollo?

Las calorías de un pastel de pollo pueden variar ampliamente dependiendo de los ingredientes y métodos de preparación utilizados. Un pastel hecho con masa quebrada y una generosa cantidad de relleno puede rondar las 500-600 calorías por porción.

Para una opción más ligera, usa una masa más fina y opta por rellenos con menos grasa, como el uso de pechuga de pollo y más verduras.

¿Cuántas calorías tiene una torta de pechuga asada?

Una torta de pechuga asada puede tener menos calorías que un pastel debido a la ausencia de masa. Una porción podría estar entre 200 y 300 calorías, siempre que se prepare con poca grasa y se sirva sin salsas calóricas.

Es importante tener en cuenta los acompañamientos al calcular el contenido calórico total de la comida.

¿Quién inventó el pastel de pollo?

El pastel de pollo tiene sus orígenes en la antigua Grecia y Roma, pero fue en la Inglaterra medieval donde adquirió su forma moderna. Los pasteles de carne eran un plato principal en las mesas de la nobleza.

La receta ha evolucionado con el tiempo y las influencias culturales, dando lugar a las numerosas variantes que conocemos hoy en día.

¿Cuánto pesa un pastel de pollo?

El peso de un pastel de pollo puede variar según el tamaño y los ingredientes. Un pastel de pollo familiar podría pesar entre 1 y 1.5 kilogramos, suficiente para alimentar a varias personas.

Para pasteles individuales, el peso puede rondar los 250 a 300 gramos por unidad.

El siguiente video te mostrará un paso a paso para hacer un delicioso pastel de pollo receta que deleitará a toda la familia:

Cocinar un pastel de pollo es una experiencia gratificante que te permite explorar sabores y técnicas culinarias. Te animamos a probar estas recetas y a personalizarlas según tus preferencias.

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