Pollo a la parmesana receta italiana tradicional

Descubre la esencia de la gastronomía italiana con esta deliciosa pollo a la parmesana receta italiana, un plato que combina la sencillez con el intenso sabor de sus ingredientes. Aprende a preparar esta receta clásica que, sin duda, conquistará tu mesa y deleitará a todos tus comensales.

El pollo a la parmesana, conocido también en Italia como "Pollo alla Parmigiana", es una receta que ha cruzado fronteras, haciéndose famosa por su irresistible capa de queso parmesano gratinado y su jugoso interior. Sigue leyendo para aprender cómo hacer pollo a la parmesana y sorprender a tu familia con una comida especial.

Ingredientes para el pollo a la parmesana

Para comenzar con nuestra receta de pollo a la parmesana al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 filetes de pechuga de pollo
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado
• 1 taza de parmesano rallado
• 1 taza de harina de trigo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de salsa de tomate casera
• 2 tazas de queso mozzarella rallado
• Aceite de oliva para freír

En caso de no contar con parmesano rallado, puedes utilizar otro queso duro que gratine bien, como el grana padano. La salsa de tomate puede ser sustituida por salsa marinara si prefieres un sabor más condimentado.

Cómo preparar pollo a la parmesana al horno

El proceso de preparación es sencillo, te lo explicamos paso a paso para que puedas disfrutar de un pollo a la parmesana fácil y rápido:

1. Pre-calienta el horno a 200ºC.
2. Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta.
3. Pasa cada filete por harina, sacudiendo el exceso.
4. Bate los huevos en un recipiente y pasa los filetes por esta mezcla.
5. Mezcla el pan rallado con el parmesano y empaniza los filetes de pollo.
6. En una sartén con aceite de oliva caliente, fríe los filetes hasta que estén dorados por ambos lados.
7. Coloca los filetes en una fuente para horno, cubre con la salsa de tomate y el queso mozzarella.
8. Hornea durante 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Servir caliente, acompañado de tu guarnición favorita.

Trucos para una costra crujiente

La clave de una buena receta de pollo a la parmesana al horno está en lograr esa característica costra de queso parmesano crujiente y dorada. Aquí te dejamos algunos trucos:

• Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír el pollo, esto ayudará a sellar los jugos y a que la costra quede crujiente.
• Utiliza pan rallado grueso o panko para una textura más crujiente.
• Mezcla el parmesano rallado con el pan rallado en partes iguales para darle un sabor más intenso y una mejor textura al empanizado.
• No cubras el pollo con la salsa de tomate totalmente, deja los bordes sin cubrir para que se mantengan crujientes al hornear.

Variaciones creativas de la receta

Si bien la pollo a la parmesana receta italiana tradicional es deliciosa, puedes agregar tu toque personal con estas variaciones:

1. Para una versión más ligera, hornea el pollo empanizado en lugar de freírlo.
2. Añade hierbas italianas como albahaca y orégano al pan rallado para un sabor más aromático.
3. Introduce espinacas frescas entre el pollo y la salsa de tomate para agregar un toque verde a tu plato.
4. Prueba con diferentes tipos de queso para darle un giro a la receta, como provolone o fontina.
5. Si eres amante del picante, añade unos copos de chile rojo a la mezcla de pan rallado.

Maridaje y acompañamientos ideales

Para complementar tu pollo a la parmesana con mozzarella, te recomendamos los siguientes acompañamientos y maridajes:

• Una copa de vino tinto italiano, como Chianti o Barolo, para realzar los sabores del plato.
• Pasta al dente, como espaguetis o fettuccine, con un poco de aceite de oliva y ajo.
• Una ensalada verde fresca con aderezo balsámico para equilibrar la contundencia del queso y el empanizado.
• Patatas asadas con romero como una alternativa más ligera a las patatas fritas.

Historia del pollo a la parmesana

El pollo a la parmesana receta italiana tiene sus raíces en la región de Parma, conocida por su exquisito queso parmesano. Aunque la receta se ha adaptado y popularizado en diferentes países, especialmente en Estados Unidos, conserva la esencia de la cocina italiana: ingredientes frescos, sencillez y mucha pasión.

En sus inicios, el plato era conocido como "Melanzane alla Parmigiana", usando berenjenas en lugar de pollo. Con el tiempo, las pechugas de pollo se convirtieron en protagonistas, dando lugar a la versión que conocemos hoy.

Preguntas relacionadas sobre la preparación del pollo a la parmesana

¿Cuántas calorías tiene el pollo a la parmesana?

Una porción de pollo a la parmesana puede tener alrededor de 500 a 700 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y de la cantidad de queso y aceite utilizados en la preparación. Para una opción más ligera, puedes hornear el pollo en lugar de freírlo y utilizar una cantidad moderada de queso.

Recuerda que también puedes complementar tu comida con una ensalada fresca o verduras al vapor para obtener un balance nutritivo.

A continuación, te presentamos un video para que puedas visualizar mejor cada paso de la preparación:

Esperamos que esta receta de pollo a la parmesana receta italiana te haya inspirado para crear un plato delicioso y lleno de tradición. ¡Buon appetito!

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