Pollo en escabeche al estilo Javi Recetas

Si estás buscando una receta tradicional y deliciosa, el pollo en escabeche es una excelente opción. Este plato, que combina sabores ácidos y especiados, es perfecto para disfrutar en cualquier época del año y es ideal para conservar la carne por más tiempo. A continuación, te explicaré cómo preparar esta receta paso a paso para que puedas deleitar a tu familia con un plato lleno de sabor.

Ingredientes necesarios para el pollo en escabeche

Para preparar tu pollo en escabeche necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 pechugas de pollo de corral
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 hojas de laurel
• 200 ml de vino blanco
• 100 ml de vinagre de Jerez
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Opcionales: unos champiñones y unas ramitas de tomillo fresco

Estos ingredientes son fáciles de encontrar y si no tienes vinagre de Jerez, puedes sustituirlo por otro vinagre de buena calidad.

Cómo preparar pollo en escabeche paso a paso

El proceso para elaborar el pollo en escabeche es simple y te guiaré a través de cada paso:

1. Lava bien las pechugas de pollo y sécalas con papel de cocina.
2. Pela la cebolla y las zanahorias y córtalas en juliana fina.
3. En una cazuela grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y dora las pechugas de pollo por ambos lados. Sácalas y reserva.
4. En la misma cazuela, rehoga la cebolla y la zanahoria hasta que estén blandas.
5. Vuelve a introducir el pollo en la cazuela junto con los vegetales y agrega el laurel, el tomillo (si usas) y los champiñones.
6. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol por unos minutos antes de incorporar el vinagre de Jerez.
7. Salpimienta al gusto y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 25 minutos.
8. Deja enfriar y luego guarda el pollo en la nevera dentro del escabeche.

Este plato es perfecto para preparar con antelación y es ideal para llevar a la oficina o para una comida al aire libre.

Pollo en salsa de almendras al estilo Javi Recetas

Consejos para un escabeche perfecto

Si quieres lograr un escabeche inolvidable, ten en cuenta estos consejos:

• Utiliza siempre productos de calidad, preferiblemente orgánicos.
• El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de las pechugas, así que asegúrate de que estén bien cocidas antes de retirarlas del fuego.
• El escabeche mejora con el tiempo, así que si puedes, prepara tu pollo con uno o dos días de antelación.
• Para un sabor más intenso, puedes aumentar la cantidad de vinagre o añadir especias como granos de pimienta o clavo.

Recuerda que el escabeche es una técnica de conservación, por lo que es importante que el pollo esté completamente cubierto por el líquido.

Variaciones del pollo en escabeche

El pollo en escabeche es muy versátil y admite muchas variaciones:

Receta fácil de pollo sesame

• Si no tienes pechugas, puedes usar muslos de pollo, aunque el tiempo de cocción será mayor.
• Añade pimientos rojos y verdes para un toque de color y sabor.
• Para un escabeche más exótico, añade una pizca de cúrcuma o curry en polvo.
• Si no consumes alcohol, puedes reemplazar el vino blanco por caldo de pollo o incluso agua.

Estas variaciones te permitirán experimentar y encontrar tu versión favorita del plato.

Con qué acompañar el pollo en escabeche

El pollo en escabeche se puede disfrutar de muchas maneras:

• Servido frío con una ensalada fresca es una comida ligera y deliciosa.
• Acompáñalo con espaguetis o arroz blanco para un plato más contundente.
• En bocadillos o tortillas de trigo para una cena rápida y sabrosa.

Sea cual sea tu elección, el sabor del escabeche complementará a la perfección.

Preguntas frecuentes sobre el pollo en escabeche

A continuación, responderemos algunas de las preguntas más comunes sobre este delicioso plato:

Receta pollo a la miel con especias del Mediterráneo

¿Cuánto tiempo dura el escabeche en la heladera?

Si se almacena correctamente en un recipiente hermético, el pollo en escabeche puede durar hasta una semana en la heladera. Asegúrate de que esté completamente frío antes de guardarlo.

¿Cuántas calorías tiene un plato de escabeche de pollo?

Las calorías pueden variar según los ingredientes y la cantidad de aceite que utilices, pero un plato promedio de pollo en escabeche tiene alrededor de 300 calorías. Es una opción saludable si se sirve con vegetales.

¿Dónde se originó el escabeche de pollo?

El escabeche es una técnica que se cree tiene orígenes árabes y que fue adoptada en España durante la Edad Media. Se ha extendido por todo el mundo en diversas versiones, lo que demuestra su versatilidad y popularidad.

El pollo en escabeche javi recetas es una forma deliciosa de disfrutar de la tradición culinaria española. No olvides probar esta receta y experimentar con tus propias variaciones. ¡Buen provecho!

Recetas de pollo escabechado: sabores tradicionales paso a paso

Para complementar esta receta, te invito a ver un video de cómo preparar pollo en escabeche de manera visual y práctica:

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