Pollo en salsa de almendras al estilo Javi Recetas

Prepara un delicioso pollo en salsa de almendras con esta receta fácil y rápida. Sorprende a tu familia con un guiso tradicional y sabroso.

Ingredientes para el pollo en salsa de almendras

Para comenzar con esta suculenta receta, necesitarás los siguientes ingredientes, perfectamente medidos para que el resultado sea excelente:

• 1 pollo troceado en partes
• 150 gramos de almendras peladas
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de caldo de pollo
• 100 ml de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• Ramas de romero fresco
• 1 rebanada de pan del día anterior
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de maicena (opcional, para espesar)

Si no dispones de almendras peladas, puedes reemplazarlas por almendras con piel previamente tostadas y peladas, o bien, por otro tipo de frutos secos a tu elección.

Pasos para preparar el pollo en salsa de almendras

El proceso de elaboración de esta receta es muy sencillo. Sigue estos pasos:

1. Comienza dorando el pollo salpimentado en una cazuela con aceite de oliva hasta que esté bien sellado por fuera. Resérvalo en un plato.
2. En el mismo aceite, fríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén transparentes.
3. Agrega las almendras y la rebanada de pan troceada, dorándolos ligeramente.
4. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
5. Incorpora el pollo reservado, la hoja de laurel y el romero. Cubre con el caldo de pollo y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos.
6. Retira el pollo y tritura la salsa con una batidora hasta obtener una textura cremosa. Si lo deseas, puedes espesar la salsa con una cucharada de maicena disuelta en agua fría.
7. Rectifica de sal y pimienta y devuelve el pollo a la cazuela, dejando que se impregne bien de la salsa por unos minutos más.

Consejo: Si prefieres una salsa más ligera, puedes obviar la maicena y dejarla reducir hasta alcanzar la consistencia deseada.

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Consejos para un pollo en salsa de almendras perfecto

Para garantizar el éxito en tu receta, ten en cuenta estos consejos:

• Antes de cocinar, deja el pollo a temperatura ambiente durante unos 20 minutos para que se cocine de manera uniforme.
• Utiliza almendras de buena calidad, ya que son el ingrediente estrella de esta salsa.
• Mantén la cocción a fuego medio-bajo para que el pollo quede jugoso y la salsa adquiera un sabor profundo.
• Si tienes tiempo, deja reposar el guiso unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten mejor.

Estos pequeños detalles marcarán la diferencia en tu plato.

Variaciones de la receta de pollo en salsa de almendras

Esta receta admite varias variaciones para adaptarse a todos los gustos y necesidades:

• Para una versión sin alcohol, sustituye el vino blanco por un poco más de caldo o por zumo de manzana.
• Añade champiñones o setas para darle un toque de tierra a tu guiso.
• Prueba con diferentes hierbas aromáticas como tomillo o cilantro para variar los sabores.
• Si eres vegetariano, puedes reemplazar el pollo por tofu firme o por una alternativa vegetal.

Recuerda que la clave está en la personalización según tus preferencias personales.

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Cómo servir el pollo en salsa de almendras

Para una presentación impecable y acompañamientos que complementen el plato, considera lo siguiente:

• Sirve el pollo en salsa de almendras caliente, adornado con unas almendras enteras tostadas y un poco de romero fresco.
• Como guarnición, unas patatas fritas caseras o arroz blanco son ideales para absorber la deliciosa salsa.
• No olvides un buen trozo de pan para no dejar ni una gota de salsa en el plato.

Recuerda que un buen maridaje con un vino blanco fresco o un tinto joven puede hacer resaltar aún más los sabores de tu guiso.

Preguntas relacionadas sobre el pollo en salsa de almendras

¿De qué está hecha la salsa de pollo con almendras?

La salsa de nuestro protagonista se elabora a partir de un sofrito de cebolla, ajo y almendras, al que luego se añade vino blanco y caldo de pollo. Se deja cocinar y se tritura hasta conseguir una textura suave y homogénea. Para espesarla, se puede utilizar una cucharada de maicena disuelta en agua fría.

Esta salsa es un excelente acompañamiento para carnes y es ideal para darle un toque gourmet a tus platos.

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¿Dónde se originó el pollo deshuesado con almendras?

El pollo con almendras es un platillo que tiene sus raíces en distintas gastronomías del Mediterráneo y Oriente Medio. Es una receta con una larga historia, que se ha extendido y adaptado a las diferentes culturas culinarias.

En España, el pollo en salsa de almendras se considera un plato con influencia árabe, mostrando la fusión entre las tradiciones culinarias que han enriquecido la cocina española a lo largo de los siglos.

Para enriquecer aún más tu experiencia culinaria, a continuación te presento un vídeo donde podrás visualizar el proceso de preparación del pollo en salsa de almendras:

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Recuerda que la práctica hace al maestro, y con estas indicaciones, seguro que conseguirás un pollo en salsa de almendras digno de los mejores elogios. ¡Buen provecho!

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