Receta de albondiga de pollo casera y jugosa

Las albóndigas de pollo son un plato que se ha ganado el corazón de grandes y pequeños. Su textura suave y su sabor intenso las convierten en una opción ideal para cualquier comida. Ya sea en festividades o en la rutina diaria, aprender a preparar una albondiga de pollo receta sencilla y deliciosa es una habilidad que todos deberíamos tener.

La cocina tradicional nos brinda la oportunidad de redescubrir sabores auténticos y caseros. En esta ocasión, te presentamos una receta que combina la sencillez con el gusto por lo bien hecho. Las albóndigas de pollo en salsa no solo son un deleite al paladar, sino también una muestra de la influencia de la gastronomía árabe en nuestro recetario. Acompáñame en este viaje culinario y descubre cómo hacer unas albóndigas de pollo jugosas y sabrosas.

¿Cómo preparar albóndigas de pollo jugosas?

Lograr unas albóndigas de pollo jugosas es más fácil de lo que piensas. La clave está en la mezcla y en evitar cocinarlas en exceso. A continuación, te detallamos los pasos para obtener ese punto perfecto de jugosidad.

Primero, selecciona una carne de pollo de calidad. Puedes pedir en tu carnicería que te la piquen o hacerlo tú mismo en casa. Luego, es fundamental integrar bien todos los ingredientes y no trabajar demasiado la masa para evitar que las albóndigas queden densas.

Un truco es añadir un poco de pan remojado en leche o un toque de queso rallado a la mezcla. Esto no solo aportará sabor, sino también ayudará a retener la humedad en las albóndigas. Además, no olvides dejar reposar la masa en el refrigerador antes de formarlas.

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Finalmente, la cocción es crucial. Ya sea que las frías ligeramente antes de añadirlas a la salsa o las cocines directamente en ella, asegúrate de que el fuego sea moderado para que se cocinen de manera uniforme sin perder su jugosidad.

Ingredientes necesarios para albóndigas en salsa española

Para realizar esta receta de albóndigas con salsa española, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500g de carne de pollo picada
• 1 huevo grande
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• Perejil fresco picado al gusto
• 50g de miga de pan
• 50ml de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Para la salsa:

• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de harina de trigo
• 150ml de vino blanco
• 500ml de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Si no dispones de miga de pan, puedes utilizar pan rallado o incluso avena molida como alternativa. En caso de no tener vino blanco, el jugo de limón diluido en agua puede ser un sustituto que aportará acidez a la salsa.

Paso a paso: Elaboración de la salsa para albóndigas

La salsa es el complemento perfecto para unas albóndigas de pollo caseras. Su preparación es sencilla y el resultado es una salsa rica y llena de sabor.

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Comienza por calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes. Asegúrate de que el fuego sea medio para evitar que se quemen y amarguen la salsa.

Una vez sofritos, añade la harina y remueve bien para que se tueste ligeramente, esto ayudará a espesar la salsa. Vierte el vino blanco y deja que reduzca un poco para que el alcohol se evapore y concentre los sabores.

Por último, agrega el caldo de pollo y deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese a tu gusto. Puedes agregar hierbas aromáticas como laurel o tomillo para darle un toque especial.

Si prefieres una salsa más fina, puedes pasarla por un colador o triturarla con una batidora de mano una vez esté cocida. Recuerda ajustar la sal y la pimienta antes de añadir las albóndigas para cocinarlas juntas.

¿Qué acompañamientos son ideales para las albóndigas de pollo?

Las albóndigas de pollo para toda la familia pueden acompañarse de una gran variedad de guarniciones. Aquí te dejamos algunas ideas:

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• Arroz blanco esponjoso
• Puré de patatas cremoso
• Verduras al vapor o salteadas
• Ensalada fresca
• Pasta al dente con un toque de aceite de oliva

Elige el acompañamiento en función de tus preferencias o las de tu familia. Cualquiera de estas opciones resultará en un plato equilibrado y completo.

Consejos para conservar y reutilizar albóndigas de pollo

Si te sobran albóndigas o deseas prepararlas con antelación, aquí tienes algunos consejos para conservarlas:

Enfría las albóndigas a temperatura ambiente y guárdalas en el refrigerador dentro de un recipiente hermético. Recuerda que pueden durar de 3 a 4 días en buen estado.

Para congelarlas, colócalas en una bandeja separadas una de otra y una vez congeladas, transfiérelas a una bolsa de congelación. Así evitarás que se peguen y podrás sacar la cantidad que necesites cada vez.

Para reutilizar las albóndigas, puedes calentarlas en el microondas, en el horno o en una sartén con un poco de salsa. También son una excelente adición a sopas y estofados.

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Incluso puedes desmenuzarlas y usarlas como relleno de tacos o empanadas, dándoles una segunda vida en platos completamente diferentes.

Variantes de la receta: Albóndigas con salsa de tomate y limón

Las variantes de esta receta te permitirán disfrutar de las albóndigas de pollo de diferentes maneras. Aquí te presentamos dos alternativas igual de deliciosas:

Para la receta de albóndigas con salsa española, solo tienes que reemplazar el caldo de pollo por salsa de tomate casera o de bote, y cocinar las albóndigas en ella. La acidez del tomate aportará un sabor fresco y potente.

Si prefieres algo más cítrico, añade el zumo de un limón a la salsa antes de añadir las albóndigas. Este toque ácido es perfecto para realzar los sabores y darle un giro interesante a la receta tradicional.

Para aquellos que buscan una opción más saludable, puedes hornear las albóndigas en lugar de freírlas. Colócalas en una bandeja para horno con papel antiadherente y hornéalas hasta que estén doradas. Esto reducirá el contenido de grasa sin sacrificar el sabor.

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Preguntas relacionadas sobre la receta de albóndigas de pollo en salsa casera

¿Cuántas calorías tienen las albóndigas de pollo?

El contenido calórico de las albóndigas de pollo puede variar dependiendo de su tamaño y los ingredientes. En promedio, una albóndiga mediana puede contener entre 40 y 70 calorías. Si se cocinan en salsa en lugar de fritas, se reduce considerablemente la cantidad de calorías.

Recuerda que los acompañamientos y el método de cocción pueden modificar el valor calórico del plato. Optar por acompañamientos ligeros y cocinar las albóndigas al horno o en salsa puede ser una buena estrategia si buscas una comida más saludable.

¿Cuántos días duran las albóndigas?

Las albóndigas de pollo pueden conservarse en el refrigerador hasta por 3 o 4 días en un recipiente hermético. Es esencial permitir que se enfríen completamente antes de guardarlas para evitar el crecimiento de bacterias.

Si las congelas, pueden durar hasta 3 meses. Asegúrate de descongelarlas correctamente en el refrigerador y de recalentarlas hasta que estén completamente calientes antes de servir.

¿Qué significa albóndiga en Argentina?

En Argentina, el término "albóndiga" se utiliza tal como en otros países de habla hispana, haciendo referencia a bolas de carne picada cocinadas de diversas formas. Este plato es muy popular y se adapta a múltiples recetas, formando parte esencial de la cocina familiar argentina.

¿Cómo se dice albóndigas en México?

En México, se utiliza la palabra "albóndigas" igual que en otros países hispanohablantes. Es un plato común en la mesa mexicana, donde se preparan con carne y arroz molidos, cocinados en salsas picantes y servidos tradicionalmente con tortillas.

Disfruta de una receta cargada de sabor y tradición. Ya sea que decidas preparar las albóndigas en salsa española o darles un toque cítrico con limón, estas albóndigas de pollo te garantizan un plato sabroso y reconfortante para compartir con tus seres queridos. ¡Buen provecho!

Para visualizar mejor la técnica de preparación, aquí te dejamos un video instructivo:

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