Receta de cuscús con verduras y pollo: guía sencilla y deliciosa

La cocina del norte de África nos ha regalado una variedad de platos exóticos y deliciosos, entre los cuales el cuscús ocupa un lugar especial. Este plato, tradicional y versátil, se puede preparar de muchas formas, pero hoy nos enfocaremos en una receta de cuscús con verduras y pollo que es sencilla, rápida y sumamente nutritiva.

Ingredientes necesarios para el cuscús con pollo y verduras

Para empezar con nuestra receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de cuscús
• 1 pechuga de pollo grande
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Caldo de pollo o verduras (500 ml)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Especias: comino, cúrcuma y jengibre (1/2 cucharadita de cada una)
• Cilantro fresco para decorar (opcional)

Si no dispones de alguna de estas verduras, puedes sustituirlas por otras de tu preferencia como berenjenas o champiñones. Recuerda que la clave es la personalización.

Cómo preparar el cuscús con pollo y verduras paso a paso

La preparación de este plato se realiza en pocos pasos:

1. Corta la pechuga de pollo en cubos y sazona con sal, pimienta y las especias. Deja marinando mientras preparas las verduras.
2. Pica la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento y el calabacín en trozos pequeños.
3. En una sartén grande, calienta aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
4. Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado.
5. Incorpora las verduras picadas y cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén blandas pero aún crujientes.
6. Paralelamente, calienta el caldo de pollo o verduras hasta que hierva.
7. Con el caldo caliente, vierte sobre el cuscús hasta cubrirlo completamente, tapa y deja reposar durante 5 minutos.
8. Con un tenedor, remueve el cuscús para separar los granos y añádelo a la sartén con el pollo y las verduras.
9. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren y el cuscús absorba los sabores.

¡Y voilà! Tu cuscús con pollo y verduras está listo para servir.

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Consejos para cocer el cuscús y que quede perfecto

Para que el cuscús quede suelto y en su punto, considera lo siguiente:

• La proporción de líquido debe ser la adecuada: por cada parte de cuscús, una parte y media de líquido.
• El líquido debe estar hirviendo cuando lo añadas al cuscús.
• Evita remover el cuscús inmediatamente después de añadir el líquido. Déjalo reposar y absorber.
• Para finalizar, utiliza un tenedor para esponjar el cuscús y separar los granos.

Con estos consejos, conseguirás un cuscús delicioso y en su punto.

Variantes del cuscús con pollo y verduras

Este plato admite una gran cantidad de variaciones, aquí te dejo algunas ideas:

• Añade garbanzos cocidos para una versión más completa y con un toque diferente.
• Para los amantes de los sabores dulces, incorpora pasas o dátiles troceados.
• Si prefieres un toque picante, añade un poco de pimienta cayena o chile en polvo.
• Para una versión vegetariana, omita el pollo y añada más variedad de verduras.

Con estas variantes, adaptarás el cuscús a todos los gustos.

Origen y tradición del cuscús

El cuscús es un plato con una rica tradición, siendo uno de los principales en la cocina del Magreb. Originalmente hecho a mano alzando y dejando caer la sémola de trigo mezclada con agua, el cuscús ha sido fundamental en la alimentación de países como Marruecos, Argelia y Túnez. Hoy día, es considerado un plato tradicional del norte de África que se ha popularizado en todo el mundo.

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El cuscús se suele preparar para ocasiones especiales, pero su practicidad ha hecho que forme parte del menú cotidiano. A pesar de que hoy podemos encontrar cuscús precocido en cualquier supermercado, la receta tradicional de cuscús marroquí con pollo sigue siendo un ritual que une familias y amigos alrededor de la mesa.

Preguntas frecuentes sobre el cuscús con pollo y verduras

Existen algunas dudas comunes acerca de esta receta que es importante aclarar:

¿Qué tiene más calorías el arroz o el cuscús?

El cuscús generalmente tiene menos calorías que el arroz, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan alimentos bajos en calorías dentro de su dieta. Sin embargo, es importante tener en cuenta el tamaño de las porciones y los acompañamientos que se eligen.

¿Qué especias le van bien al cuscús?

Las especias que mejor complementan al cuscús son aquellas que resaltan su sabor sin sobrepasar, como el comino, la cúrcuma, el jengibre, la canela y el cilantro. Estas especias aportan un aroma y sabor característicos que enriquecen el plato.

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¿Cuántas calorías tiene un plato de cuscús con verduras?

Un plato de cuscús con verduras puede tener alrededor de 200-300 calorías por porción, lo que lo hace una opción saludable y ligera para cualquier comida. Recuerda que esto puede variar en función de los ingredientes adicionales y el tamaño de la porción.

¿Qué aporta el cuscús?

El cuscús es una buena fuente de carbohidratos complejos, fibra y proteínas cuando se combina con legumbres o carnes. También aporta vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo, magnesio y selenio. Es, sin duda, un alimento muy completo y nutritivo.

Para complementar esta guía, podemos observar la siguiente preparación de cuscús en un video de referencia:

Preparar cuscús con pollo y verduras es una manera estupenda de disfrutar de una comida completa y equilibrada. Además, siguiendo esta receta de cuscús con verduras y pollo en 20 minutos, podrás disfrutar de un plato saludable sin invertir mucho tiempo. ¡Anímate a probarla!

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