Receta de muslos de pollo guisados al estilo Arguiñano
Descubre cómo preparar una deliciosa y tradicional receta de muslos de pollo guisados al estilo Arguiñano. Este plato, que combina la jugosidad del pollo con el sabor único de las coles de Bruselas y el toque especial de la cerveza negra, es perfecto para sorprender a tus invitados. A continuación, te guiaré a través de cada paso para que puedas disfrutar de este guiso casero tan especial.
Ingredientes para 4 personas
Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios:
- 8 muslos de pollo
- 400 g de coles de Bruselas
- 200 ml de cerveza negra
- 100 g de jamón en taquitos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
Elaboración paso a paso
Comenzamos con la preparación siguiendo estos simples pasos:
- Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta.
- Dora el pollo en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén bien dorados por todos lados.
- Retira el pollo y en esa misma cazuela, sofríe el jamón junto con los dientes de ajo picados, la cebolla y la zanahoria, todo cortado en brunoise (dados pequeños).
- Reincorpora el pollo a la cazuela junto con la hoja de laurel y cubre con la cerveza negra. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 25 minutos.
- Mientras se cocina el pollo, limpia las coles de Bruselas quitando las hojas exteriores y córtalas por la mitad. Cocínalas al vapor o en agua hirviendo con sal durante unos 8 minutos. Deben quedar al dente.
- Una vez que el pollo esté cocido, tritura la salsa con una batidora hasta conseguir una textura homogénea.
- Sirve los muslos de pollo bañados con la salsa y acompaña con las coles de Bruselas.
Consejos para hacer muslos de pollo guisados
Para asegurar el éxito del plato, ten en cuenta estos consejos:
Quizá te guste másReceta de pollo al chilindrón Arguiñano: sabor tradicional en tu mesa- Pon especial atención al dorado del pollo para que la piel quede crujiente.
- Usa una cerveza negra de buena calidad, ya que dará un sabor profundo y un toque caramelizado al guiso.
- Si no cuentas con una cazuela, puedes utilizar una olla a presión ajustando los tiempos de cocción.
- Para saber si el pollo está listo, comprueba que la carne se desprende fácilmente del hueso.
Variantes y sustituciones recomendadas
Este plato ofrece flexibilidad para cambiar algunos ingredientes:
- Si no tienes coles de Bruselas, puedes sustituirlas por brócoli o coliflor.
- En lugar de cerveza negra, prueba con vino blanco o caldo de pollo para una versión más ligera.
- Para una opción vegetariana, utiliza setas o tofu en lugar de pollo y jamón.
Información nutricional
Este guiso es una fuente excelente de proteínas y aporta nutrientes esenciales gracias a las verduras. Sin embargo, controla las porciones para mantener una dieta balanceada.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el guiso de pollo?
La preparación de este plato suele llevar alrededor de 45 minutos: 15 minutos para el sofrito y dorado y unos 30 minutos de cocción. Sin embargo, el tiempo puede variar según el tamaño de los muslos de pollo.
A continuación, te presentamos un video que ilustra una manera alternativa de preparar muslos de pollo para que puedas tener más opciones en tu cocina:
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¿Cuántos muslos de pollo puedo comer?
La cantidad recomendada de muslos de pollo que puedes comer depende de tu dieta diaria y necesidades calóricas. Generalmente, dos muslos por persona son una porción adecuada.
¿Qué beneficios tiene los muslos de pollo?
Los muslos de pollo son ricos en proteínas y contienen vitaminas del grupo B. Son una buena opción para mantener una alimentación equilibrada si se cocinan de forma saludable, como en este guiso.
¿Cuánto duran los muslos de pollo en el frigorífico?
Los muslos de pollo crudos pueden conservarse en el frigorífico durante 2 a 3 días, mientras que el guiso ya preparado puede durar hasta 4 días si se guarda correctamente.
¿Cómo saber si los muslos de pollo están buenos?
Para saber si los muslos de pollo están en buen estado, fíjate en su color, que debe ser uniforme, y en su olor, que no debe ser fuerte ni desagradable. La carne debe estar firme al tacto.
Quizá te guste másReceta de pollo al curry al estilo ArguiñanoCon estos consejos y pasos podrás disfrutar de un guiso de muslos de pollo al mejor estilo de Karlos Arguiñano. ¡Manos a la obra y buen provecho!
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