Receta de pollo a la barbacoa: sabor y tradición en tu mesa

El arte de cocinar nos regala una variedad de métodos para disfrutar de los alimentos. Uno de los más populares y apreciados, especialmente cuando se trata de carne, es sin duda la barbacoa. Dicho esto, ¿qué puede ser más delicioso y reconfortante que un buena porción de pollo a la barbacoa? A continuación, te presentamos una receta fácil y rápida para preparar un pollo a la barbacoa que será el deleite de tu mesa.

Ingredientes para hacer pollo a la barbacoa

Antes de encender la parrilla o sartén, es clave tener todos los ingredientes a la mano. Para nuestra receta de pollo a la barbacoa, necesitarás:

• 1 kg de pollo (puedes elegir entre muslos, pechugas o alas)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Para la salsa barbacoa casera, los ingredientes específicos se detallarán a continuación

Si no tienes aceite de oliva, puedes utilizar otro tipo de aceite vegetal. En cuanto al pollo, cualquier corte servirá, aunque los tiempos de cocción pueden variar.

Pasos para preparar la salsa barbacoa casera

Una buena barbacoa no sería lo mismo sin su salsa característica. La salsa barbacoa casera que proponemos es simple y deliciosa:

• Mezcla en un bowl 1/2 taza de ketchup
• Añade 2 cucharadas de miel para darle un toque dulce
• Incorpora 2 cucharadas de vinagre, preferentemente de manzana
• Agrega 1 cucharada de azúcar moreno para profundizar el sabor
• Une 1 cucharadita de mostaza Dijon y 2 cucharadas de salsa de soja
• Bate hasta obtener una mezcla homogénea y reserva

Recuerda que puedes ajustar los ingredientes de la salsa a tu gusto, añadiendo más miel si prefieres un sabor más dulce o más vinagre si buscas un toque más ácido.

Cómo marinar el pollo para barbacoa

Marinar el pollo es un paso esencial para asegurar que esté lleno de sabor y jugosidad. Para la receta de pollo a la barbacoa, sigue estos pasos:

1. Coloca el pollo en un recipiente amplio y sazona con sal y pimienta.
2. Vierte la mitad de la salsa barbacoa sobre el pollo, reservando el resto para después.
3. Utilizando las manos limpias o un pincel, frota el pollo con la salsa para que se impregne bien.
4. Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos, aunque lo ideal sería un par de horas.

Si no tienes tiempo para dejar marinar el pollo, incluso unos minutos pueden ayudar a mejorar el sabor final.

Cómo cocinar el pollo a la barbacoa en sartén

No todos tienen la opción de encender una barbacoa, pero eso no significa que no puedas disfrutar de un delicioso pollo a la barbacoa. Aquí te mostramos cómo hacerlo en sartén:

• Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Cuando esté caliente, añade el pollo marinado.
• Cocina por 5-7 minutos de cada lado, dependiendo del grosor del corte.
• Reduce el fuego a medio-bajo y añade el resto de la salsa barbacoa sobre el pollo.
• Cocina por otros 10-15 minutos, dándole vueltas ocasionalmente hasta que esté bien cocido.

El pollo estará listo cuando su jugo sea claro y un termómetro de cocina indique 75°C (165°F) en la parte más gruesa del corte.

Variaciones de la receta de pollo a la barbacoa

La receta de pollo a la barbacoa es versátil y admite muchas variaciones. Aquí algunas ideas para cambiarla:

1. Prueba diferentes tipos de madera para ahumar si estás utilizando una parrilla de verdad para añadir un sabor único.
2. Experimenta con especias y hierbas en la marinada, como el romero o el comino.
3. Para una versión más picante, añade chile en polvo o copos de pimiento rojo a la salsa barbacoa.

Recuerda que lo importante es encontrar los sabores que más te gusten y que se adapten a tu paladar.

Acompañamientos ideales para el pollo a la barbacoa

Una comida no está completa sin los acompañantes perfectos. Para el pollo a la barbacoa, te sugerimos:

• Un cremoso puré de patatas
• Una fresca ensalada de col americana
• Verduras asadas con hierbas y un toque de aceite de oliva

Estos acompañamientos no solo complementan los sabores del pollo, sino que también balancean la comida para hacerla más completa y satisfactoria.

Preguntas frecuentes sobre el pollo a la barbacoa

¿Qué parte del pollo es mejor para barbacoa?

La decisión sobre qué parte del pollo usar para barbacoa depende de tus preferencias personales. Las pechugas son más magras, mientras que las alas y muslos son más jugosos debido a su mayor contenido de grasa. Para esta receta, cualquier parte servirá excelentemente.

¿Qué es cocinar en barbacoa?

Cocinar en barbacoa implica asar alimentos sobre una fuente de calor directa, generalmente al aire libre. Se caracteriza por el uso de madera o carbón, lo que confiere a los alimentos un sabor ahumado distintivo.

¿Cuántos kilos de pollo para 60 personas?

Para 60 personas, se recomienda calcular entre 180 y 200 gramos de pollo por persona, lo que totalizaría entre 10 y 12 kilos de pollo aproximadamente.

¿Qué es la barbacoa en Chile?

En Chile, la barbacoa se conoce como asado y es una tradición culinaria muy popular. Generalmente se prepara carne de res, pero el pollo también es una opción excelente para disfrutar con amigos y familia.

Para enriquecer aún más tu experiencia culinaria, puedes visualizar este video donde se muestra con detalle cómo preparar un delicioso pollo a la barbacoa.

Esperamos que esta receta de pollo a la barbacoa sea el comienzo de muchas comidas inolvidables. Recuerda que cocinar no solo es un arte, sino también una forma de compartir y crear momentos especiales. ¡Buen provecho!

Receta de kebab de pollo fácil y rápida

Si quieres conocer otras recetas parecidas a Receta de pollo a la barbacoa: sabor y tradición en tu mesa puedes visitar la categoría Con Salsa.