Receta de pollo a la española: sabor tradicional en tu mesa

La **receta de pollo a la española** es un clásico de la cocina española que nunca pasa de moda. A través de esta guía, te mostraré cómo cocinar este delicioso plato, ofreciendo además variantes y consejos para que puedas disfrutar del auténtico sabor de España en tu mesa.

Ingredientes necesarios para el pollo a la española

Para preparar un auténtico **pollo a la española**, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 pollo entero troceado en presas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla grande picada
• 2 pimientos rojos cortados en tiras
• 400 gr de tomates pelados y triturados
• 1 vaso de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• Páprika y orégano al gusto
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Si no tienes pimientos rojos, puedes utilizar pimientos verdes. Y, en caso de no contar con vino blanco, el caldo de pollo puede ser una buena alternativa.

Cómo preparar la receta de pollo a la española

Sigue estos pasos para disfrutar de un delicioso pollo a la española:

1. Sazona las presas de pollo con sal, pimienta y páprika.
2. En una sartén con aceite de oliva, dora el pollo a fuego medio-alto hasta que esté bien dorado por todos lados.
3. Rellena con la mezcla de cebolla y ajo, agregando los pimientos a medida que la cebolla se torne transparente.
4. Incorpora los tomates triturados y la hoja de laurel. Deja que el tomate reduzca un poco.
5. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
6. Cubre la sartén y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
7. Rectifica de sal y pimienta y espolvorea un poco de orégano antes de servir.

El secreto está en la cocción lenta, que permite que los sabores se mezclen perfectamente.

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Pollo al chilindrón: una variante tradicional

El pollo al chilindrón es otra deliciosa forma de disfrutar del pollo con un toque español.

Para prepararlo, necesitas añadir jamón serrano cortado en cubos y cocinarlo junto con los pimientos y la cebolla. Además, es usual añadir un poco de salsa de tomate para dar más cuerpo al guiso.

Consejos para un pollo a la española perfecto

Para asegurarte de que tu pollo a la española quede perfecto:

• Asegúrate de que las presas de pollo estén bien doradas antes de añadir los vegetales.
• Utiliza ingredientes de calidad, como un buen aceite de oliva y tomates maduros.
• La paciencia es clave: un buen guiso necesita tiempo para que los sabores se concentren.

Acompañamientos ideales para el pollo a la española

Este plato se puede disfrutar con diferentes guarniciones, como:

• Arroz blanco
• Patatas fritas
• Verduras al vapor
• Una simple ensalada

El arroz blanco es un clásico que nunca falla, pero puedes elegir el que más te guste.

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Recetas adicionales de pollo a la española

Además de la receta tradicional, hay muchas otras maneras de preparar el pollo a la española. Por ejemplo, puedes agregar champiñones o guisantes durante los últimos minutos de cocción. También es común ver recetas que incluyen un toque de leche o crema para suavizar la salsa.

La receta fácil de pollo a la española es una variante que utiliza pechugas de pollo y cocina todos los ingredientes en una sola sartén, ideal para una comida rápida pero sabrosa.

Preguntas relacionadas sobre la receta de pollo a la española

¿Cómo hacer pollo a la española?

El pollo a la española se hace dorando primero las presas de pollo y luego cocinándolas a fuego lento con cebolla, ajo, pimientos y tomate hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.

Es importante respetar los tiempos de cocción y no apresurarse para que todos los sabores se integren correctamente.

¿Cuáles son las variantes del pollo a la española?

Existen diversas variantes del pollo a la española. Algunas incluyen ingredientes adicionales como chorizo, almendras o guisantes.

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Otras variaciones cambian la técnica de cocción, como el pollo a la española al horno, que aporta un toque distintivo a la piel del pollo.

¿Qué ingredientes se necesitan para el pollo al chilindrón?

Para el pollo al chilindrón, los ingredientes principales son: pollo, pimientos rojos y verdes, cebolla, ajo, jamón serrano, tomate y vino blanco.

Esta variante suele ser más rica y compleja en sabores dada la inclusión del jamón y la mezcla de pimientos.

¿Cuál es el acompañamiento ideal para el pollo a la española?

El acompañamiento ideal para el pollo a la española puede ser tan simple como un buen arroz blanco, que ayuda a absorber la deliciosa salsa.

Otras opciones pueden incluir patatas panaderas o incluso una variedad de verduras de temporada.

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¿Cómo preparar una salsa de tomate perfecta para el pollo?

Para preparar una salsa de tomate perfecta, comienza por utilizar tomates maduros y de buena calidad. Cocina a fuego lento con ajo, cebolla y condimentos hasta obtener una salsa espesa y aromática.

Recuerda añadir un poco de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate.

Tal como se recomienda en las recetas de la reconocida gastrónoma Teresa Ocampo, el buen gusto y la sencillez nunca deben faltar en la cocina. Ya sea que optes por la versión tradicional de esta receta o por alguna de sus muchas variantes, lo importante es disfrutar del proceso y del delicioso sabor de tus platos.

Como tip adicional, te dejo este útil video tutorial que muestra paso a paso cómo preparar un exquisito pollo a la española:

Recuerda que cada familia tiene su propio toque personal en la cocina, así que no dudes en adaptar estas recetas a tu gusto. ¡Buen provecho!

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