Receta de pollo asado al horno: trucos para un resultado perfecto

El sabor del pollo asado al horno es sin duda un deleite culinario que nos remonta a los sabores tradicionales de hogar. Esta receta fácil y jugosa es perfecta para una comida en familia o para impresionar a tus invitados en cualquier celebración.

Preparar un pollo asado al horno no tiene por qué ser complicado. Con los ingredientes correctos y siguiendo unos simples pasos, podrás disfrutar de un plato delicioso y lleno de sabor. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes necesarios para preparar pollo asado al horno

Para comenzar, necesitamos reunir los siguientes ingredientes:

• 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
• 4 patatas medianas
• 4 dientes de ajo
• 1 limón
• Ramas de romero fresco (al gusto)
• Sal y pimienta negra (al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes son la base de nuestra receta de pollo asado al horno fácil, pero recuerda que siempre puedes adaptarla según tus preferencias o necesidades.

Cómo preparar el pollo asado al horno paso a paso

El proceso de preparación es sencillo:

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1. Pre calienta el horno a 200°C.
2. Lava bien el pollo, sécalo con papel de cocina y colócalo en una fuente apta para horno.
3. Corta las patatas peladas en trozos y distribúyelas alrededor del pollo.
4. Exprime el jugo del limón sobre el pollo y coloca los restos del limón dentro de la cavidad del mismo junto con los dientes de ajo y el romero.
5. Sazona generosamente con sal y pimienta, y unta el pollo con aceite de oliva.
6. Asa en el horno durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que esté dorado y la piel crujiente.

Es importante comprobar que el pollo esté bien cocido antes de sacarlo del horno. Puedes pinchar la parte más gruesa del muslo y asegurarte de que los jugos salgan claros.

Consejos importantes para un pollo asado perfecto

Para conseguir un pollo asado perfecto, ten en cuenta estos consejos:

• Deja que el pollo alcance temperatura ambiente antes de asarlo para asegurar una cocción uniforme.
• La calidad de ingredientes es clave. Opta por un pollo de corral si tienes la oportunidad.
• Para garantizar una piel crujiente, asegúrate de que la piel del pollo esté lo más seca posible antes de hornear.
• Si deseas, puedes atar las patas del pollo con hilo de cocina para mantener una forma más compacta.

Cómo hacer que el pollo quede jugoso y con piel crujiente

Lograr un pollo jugoso por dentro y con piel crujiente por fuera es el objetivo de muchos cocineros caseros. Aquí te dejamos algunos trucos:

• Riega el pollo periódicamente con su propio jugo durante la cocción.
• Utiliza papel de aluminio para cubrir el pollo si notas que la piel se está dorando demasiado rápido.
• Dejar reposar el pollo unos minutos después de sacarlo del horno permite que los jugos se redistribuyan.

Variantes de la receta de pollo asado al horno

Si no tienes alguno de los ingredientes o simplemente deseas experimentar, aquí te proponemos algunas ideas:

• Sustituye las patatas por boniatos o zanahorias para un acompañamiento diferente.
• Agrega especias como pimentón o cúrcuma al aceite de oliva para un sabor extra.
• Experimenta con otras hierbas como tomillo o laurel.

La receta tradicional de pollo asado al horno admite muchas variaciones, así que no dudes en personalizarla a tu gusto.

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Acompañamientos ideales para el pollo asado al horno

El pollo asado se puede acompañar con una gran variedad de guarniciones. Algunas ideas pueden ser:

• Una ensalada fresca de hojas verdes.
• Verduras asadas, como pimientos o espárragos.
• Una salsa casera, como un alioli suave o una salsa de vino.

Antes de continuar con las preguntas frecuentes, echemos un vistazo a un video de Karlos Arguiñano preparando una deliciosa receta de pollo asado. Puedes tomar nota de sus técnicas de cocción y consejos:

Preguntas relacionadas sobre la receta de pollo asado

¿Cuánto tiempo se deja el pollo en el horno y a cuántos grados?

Un pollo entero de aproximadamente 1.5 kg debe cocinarse en un horno precalentado a 200°C durante 1 hora y 30 minutos. Es importante validar que la temperatura interna del pollo alcance los 74°C, punto en el cual se considera seguro para el consumo.

¿Cómo saber cuándo está listo el pollo asado?

Una de las mejores maneras de saber si el pollo está listo es insertar un termómetro de cocina en la parte más gruesa del muslo; si marca 74°C, está listo. También puedes hacer una incisión y comprobar si los jugos salen claros y sin rastros de sangre.

¿Cómo saber si el pollo está cocinado en el horno?

Además del termómetro, fíjate en la textura de la carne; esta debe estar firme al tacto y los huesos deben moverse fácilmente al intentar girarlos. Si ves algo de rosa cerca de los huesos o la carne tiene un aspecto gelatinoso, necesita más tiempo.

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¿Cómo calcular pollo asado?

Para calcular la cantidad de pollo asado por persona, considera entre 200 y 250 gramos de pollo por comensal. Si tienes un pollo grande, puedes calcular que servirá a unas seis personas. Siempre es mejor calcular de más para no quedarse corto.

Siguiendo esta receta de pollo asado al horno fácil y jugosa, tendrás un plato que deleitará a todos tus comensales. Recuerda que cocinar es un arte que admite improvisación y personalización, así que no dudes en dejar volar tu creatividad. ¡Buen provecho!

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