Receta de pollo kentucky al estilo Arguiñano

Descubre la receta auténtica de pollo frito Kentucky de Karlos Arguiñano, una delicia crujiente por fuera y jugosa por dentro que se ha convertido en un clásico de la cocina estadounidense. Karlos Arguiñano, el afamado chef español, nos ofrece su versión de este plato, logrando un equilibrio perfecto entre sabor y textura. Ya sea para una comida especial o para darle un giro a tu menú semanal, esta receta será sin duda un éxito.

Ingredientes principales para el pollo frito Kentucky

Para preparar el pollo frito al estilo Kentucky, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de pollo troceado
• 500 ml de suero de leche
• 250 g de harina de trigo
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Si no dispones de suero de leche, puedes sustituirlo mezclando leche entera con unas gotas de limón o vinagre para obtener un efecto similar.

Cómo marinar el pollo para un sabor único

El marinado es clave para conseguir un pollo frito crujiente y sabroso. Sigue estos pasos:

1. Lava el pollo y sécalo con papel absorbente.
2. En un bol grande, mezcla el suero de leche con una cucharadita de sal, ajo y cebolla en polvo.
3. Sumerge los trozos de pollo en la mezcla y asegúrate de que queden bien cubiertos.
4. Deja marinar el pollo en la nevera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal sería toda la noche para intensificar los sabores.

Pasos para empanar el pollo al estilo Kentucky

Para un empanado perfecto, sigue estos pasos:

1. En un recipiente aparte, mezcla la harina con el pimentón dulce, la pimienta negra y una cucharadita de sal.
2. Saca el pollo del marinado y pásalo por la mezcla de harina especiada hasta que esté bien cubierto.
3. Para una capa extra crujiente, puedes volver a sumergir el pollo en el marinado y luego en la harina una vez más.
4. Deja reposar el pollo empanado unos minutos antes de freírlo para que la cobertura se adhiera bien.

Trucos de Karlos Arguiñano para un pollo crujiente

Karlos Arguiñano recomienda tener en cuenta lo siguiente para asegurar un pollo súper crujiente:

• Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de freír el pollo, pero no humeante. La temperatura ideal es de unos 165-175°C.
• No sobrecargues la sartén o freidora, fríe el pollo en tandas para que la temperatura del aceite no descienda.
• Una vez dorado, coloca los trozos de pollo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Cómo preparar una ensalada para acompañar el pollo

Una ensalada fresca es el acompañamiento perfecto para el pollo frito Kentucky. Puedes prepararla con:

• Lechuga romana troceada
• Canónigos frescos
• Tomates cherry cortados por la mitad
• Pepino en rodajas finas
• Cebolla morada en juliana
• Aliño de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta

Combina todos los ingredientes en un bol grande y aliña la ensalada justo antes de servir para mantener su frescura.

Sugerencias de salsas para el pollo frito Kentucky

Para realzar aún más el sabor del pollo, puedes preparar las siguientes salsas:

• Salsa BBQ casera
• Mayonesa especiada con ajo y limón
• Salsa de miel y mostaza
• Salsa ranchera

Estas salsas son fáciles de preparar y aportarán un toque especial a tu pollo al estilo americano.

Preguntas relacionadas sobre la receta de pollo al estilo Kentucky

¿Cuántos tipos de pollo Kentucky hay?

Existen varias formas de preparar el pollo al estilo Kentucky, variando en el tipo de marinado y especias utilizadas. La versión de Karlos Arguiñano es una adaptación que busca equilibrar sabor y textura.

¿Cuántos días dura el pollo Kentucky en el refrigerador?

El pollo frito estilo Kentucky puede conservarse en el refrigerador por hasta 3 días. Recuerda cubrirlo bien para mantener su frescura.

¿Cómo se dice pollo Kentucky en español?

En español se conoce simplemente como "pollo Kentucky" o "pollo frito estilo Kentucky".

¿Cómo se pide el pollo Kentucky?

Para pedir pollo Kentucky, simplemente menciona el nombre del plato en tu restaurante favorito o especifica si deseas alguna variante en particular.

A continuación, disfruta de un video con el paso a paso de una versión similar de la receta pollo kentucky arguiñano:

Sigue estos consejos y disfruta de un pollo empanado con especias lleno de sabor, que sin duda alguna deleitará a todos en casa. Con esta guía, serás capaz de preparar un pollo Kentucky casero digno de los mejores chefs.

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