Receta de pollo mechado casero y delicioso

El pollo mechado es una de esas recetas tradicionales que nunca pasan de moda y que nos permiten viajar a través de sus sabores a diferentes rincones del mundo. Gracias a su versatilidad, se ha convertido en un plato favorito para muchos, permitiendo una amplia gama de variantes según la cultura culinaria.

¿Qué ingredientes necesitas para el pollo mechado?

Para preparar una receta de pollo mechado básica, necesitarás:

• Pechugas de pollo sin piel ni hueso (aproximadamente 500g)
• Cebolla grande picada
• Pimientos de colores cortados en tiras
• Ajos picados
• Tomate triturado o salsa de tomate (200 ml)
• Caldo de pollo (100 ml)
• Sal y pimienta al gusto
• Comino y orégano al gusto
• Aceite de oliva

Si te falta algún ingrediente, puedes sustituir la salsa de tomate por tomates frescos triturados o el caldo de pollo por caldo de verduras.

Paso a paso: ¿Cómo hacer pollo mechado jugoso?

Empezamos cocinando las pechugas de pollo en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, las dejamos enfriar para luego desmenuzarlas con las manos o con ayuda de dos tenedores, obteniendo así el característico "mechado".

En una sartén grande, calentamos aceite y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadimos los pimientos y cocinamos por unos minutos más. Después, incorporamos el pollo desmechado, el tomate y las especias, mezclando bien.

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Vertemos el caldo de pollo para que todo se cocine a fuego lento y los sabores se integren. La cocción debe durar unos 20 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y el pollo esté jugoso y lleno de sabor.

Este pollo mechado es ideal para rellenar tacos, burritos o servir con arroz y verduras para una comida completa.

Receta de pollo mechado venezolano: ¿Cuál es el secreto?

El secreto de la receta de pollo mechado venezolano está en su adobo. Se prepara una mezcla de jugo de naranja, limón, ajo, comino, salsa inglesa y salsa de soja para marinar el pollo antes de cocinarlo.

Después de marinar por al menos una hora, el pollo se cocina en una olla hasta que esté suave. Se procede a desmechar y se regresa al fuego con un sofrito de cebolla, pimentón, ajo y tomate, dejando que los sabores se concentren y la salsa espese.

Este pollo mechado es perfecto para arepas, empanadas o como plato principal acompañado de arroz y plátanos fritos.

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¿Cómo preparar pollo mechado para fajitas?

Para unas deliciosas fajitas caseras, el pollo mechado se debe condimentar con una mezcla de chile en polvo, comino, ajo en polvo, sal y pimienta. Una vez desmechado y condimentado, se saltea con cebolla y pimientos en una sartén bien caliente.

Se sirven en tortillas de trigo o maíz calientes, y se pueden acompañar con guacamole, crema agria, y salsa para un toque mexicano auténtico.

Pollo mechado en salsa: ¿Cómo lograr el mejor sabor?

Para un pollo mechado en salsa que sea un verdadero deleite, es esencial un buen sofrito. Se comienza dorando el pollo desmechado con cebolla, ajo y pimientos. Luego, se añade tomate, vino blanco y caldo de pollo.

Se deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese y el pollo absorba todos los sabores. Es importante no apresurar este paso y permitir que la cocción lenta haga su magia.

¿Qué vinos combinan con el pollo mechado?

El maridaje perfecto para el pollo mechado puede variar según la preparación. Un vino blanco con cuerpo o un rosado fresco son excelentes opciones para acompañar este plato. Los sabores cítricos y frutales complementarán la jugosidad del pollo y realzarán las especias.

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En caso de pollo mechado con salsas más intensas, un tinto joven puede ser la pareja ideal, ya que su acidez y taninos suaves balancearán la riqueza del guiso.

Preguntas relacionadas sobre la receta de pollo mechado

¿Cómo se dice pollo mechado o desmechado?

En la cocina, los términos pollo mechado y desmechado son usados indistintamente para referirse a la técnica de deshebrar la carne cocida de pollo. La elección del término puede variar dependiendo del país o la región.

¿Cuántas calorías tiene una presa de pollo mechado?

Una porción estándar de pollo mechado oscila entre las 220 y 250 calorías, pero este valor puede variar en función de los ingredientes adicionales y la forma de preparación. Es importante considerar los acompañamientos para calcular el aporte calórico total del plato.

Para enriquecer aún más nuestra experiencia culinaria, les compartiré un video con una excelente receta de pollo mechado al estilo mexicano:

Con estas recetas e ideas, el pollo mechado se convierte en un plato versátil que puedes disfrutar de múltiples maneras, siempre sabroso y reconfortante. Pruébalo y verás cómo se convierte en un favorito en tu mesa.

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