Receta hígado de pollo encebollado: sabor casero tradicional

Los higaditos de pollo encebollados son un clásico de la cocina española, un plato lleno de sabor y tradición que conquista a cualquiera. Aprender a preparar esta deliciosa receta es más fácil de lo que crees y hoy te guiaré paso a paso para que puedas disfrutar de unos excelentes higaditos de pollo encebollados al estilo casero.

Ingredientes para los higaditos de pollo encebollados

Comenzaremos por reunir todos los ingredientes necesarios para preparar esta receta higado de pollo encebollado:

• 500 gramos de higaditos de pollo
• 2 cebollas grandes
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 100 ml de vino blanco
• 50 ml de brandy
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Si no dispones de vino blanco o brandy, puedes utilizar caldo de pollo o incluso agua para deglar la sartén y conseguir un sabor suave pero igualmente delicioso.

Cómo limpiar y preparar los higaditos de pollo

Para garantizar la calidad de nuestro plato, es crucial limpiar bien los higaditos de pollo. Aquí te muestro cómo:

1. Retira a los higaditos de pollo cualquier resto de grasa o venas.
2. Lava los higaditos bajo agua fría y sécalos con papel absorbente.
3. Córtalos en trozos medianos, ni muy grandes ni muy pequeños.

Es importante manejar con cuidado los higaditos para evitar que se deshagan durante la cocción.

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Pasos para cocinar higaditos de pollo encebollados

Ahora vamos a cocinar los higaditos de pollo siguiendo estos sencillos pasos:

1. Pon a calentar aceite de oliva en una sartén y añade las cebollas previamente cortadas en juliana.
2. Cuando la cebolla esté pochada, añade el ajo picado y la hoja de laurel. Deja que se cocine hasta que el ajo esté dorado.
3. Salpimienta los higaditos y agrégalos a la sartén. Sáltealos hasta que estén dorados por fuera.
4. Vierte el vino blanco y el brandy y sube el fuego para que el alcohol se evapore y la salsa reduzca.
5. Cuando la salsa tenga la consistencia deseada, rectifica de sal y pimienta si es necesario.

Recuerda que la clave de un buen plato está en la paciencia y en el cariño que le pongamos a cada paso del proceso.

Consejos y trucos para un sabor inigualable

Para que nuestra receta casera de hígado de pollo encebollado quede perfecta, toma nota de estos consejos:

• Utiliza cebolla caramelizada para darle un toque dulce y sofisticado al plato.
• El brandy puede ser sustituido por otro licor de tu preferencia o simplemente omitirlo.
• Deja reposar el plato unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

Con estos trucos, la receta que parecía sencilla se transforma en un plato digno de un restaurante con estrella Michelin.

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Con qué acompañar los higaditos de pollo encebollados

Este delicioso plato puede disfrutarse de muchas formas. Aquí te propongo algunas:

• Con una guarnición de arroz blanco, que absorberá la deliciosa salsa.
• Acompaña con puré de patatas para una comida reconfortante.
• Sirve sobre una tosta y tendrás una tapa tradicional española.

Sea cual sea tu elección, los higaditos de pollo encebollados son una delicia que no puedes dejar de probar.

Beneficios nutricionales del hígado de pollo

El hígado de pollo no solo es delicioso, sino también muy nutritivo. Destaca por su alto contenido en:

• Hierro, fundamental para la prevención de anemias.
• Vitaminas del grupo B, especialmente la B12.
• Proteínas de alto valor biológico.

Introducir higaditos de pollo en nuestra dieta puede ser muy beneficioso para nuestra salud.

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Preguntas relacionadas sobre las propiedades y preparación de los higaditos de pollo

¿Qué beneficios tiene comer hígado de pollo?

El hígado de pollo es un superalimento que aporta múltiples beneficios para la salud. Es rico en vitaminas A, D y todas las del complejo B, especialmente la B12, esenciales para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y para mantener en buen estado nuestra piel y visión.

Además, es una fuente importante de hierro y otros minerales como el fósforo y el zinc, que contribuyen a fortalecer nuestro sistema inmunológico y prevenir la anemia. Comer hígado de pollo también aporta una cantidad considerable de proteínas y ácidos grasos esenciales.

Para incorporar este vídeo de cómo preparar higaditos de pollo encebollados, te invito a seguir la receta de este profesional, donde encontrarás trucos y consejos para que tu plato sea todo un éxito:

Al seguir estos pasos y consejos, podrás disfrutar de unos deliciosos higaditos de pollo encebollados al estilo tradicional, un plato que siempre triunfa y es fácil de preparar. Su sabor y textura hacen de los higaditos de pollo encebollados una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!

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