Receta lentejas con pollo: guía fácil y rápida

Las lentejas son uno de esos platos tradicionales que no pueden faltar en la mesa, y si le añadimos un buen trozo de pollo, se convierten en una comida completa y nutritiva. La receta de lentejas con pollo y verduras es una variante deliciosa que combina lo mejor de las legumbres y la carne blanca, dando como resultado un guiso reconfortante y lleno de sabor.

Este plato es ideal para cualquier época del año, pero especialmente durante los meses más fríos, cuando el cuerpo pide alimentos que ayuden a mantenernos cálidos por dentro. Además, es una receta lentejas con pollo económica y saludable, rica en proteínas de calidad y un sinfín de nutrientes esenciales. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes para lentejas con pollo y verduras

• 300 g de lentejas pardinas
• 300 g de pollo, preferiblemente muslo deshuesado
• 2 zanahorias medianas
• 1 patata grande
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 70 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Agua o caldo de pollo (aproximadamente 1 litro)
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Es importante tener todos los ingredientes preparados antes de empezar. Si no encuentras lentejas pardinas, puedes usar cualquier otro tipo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar.

Cómo preparar lentejas con pollo y verduras paso a paso

La preparación de esta receta lentejas con pollo: guía fácil y rápida es más simple de lo que parece. A continuación, te explicamos cómo hacer estas lentejas con pollo y verduras paso a paso:

1. Comienza por lavar las lentejas bajo el grifo con un colador. Aunque hoy en día la mayoría de las lentejas vienen limpias, nunca está de más este paso para eliminar impurezas.
2. Pela y corta las verduras en trozos no demasiado pequeños. Trocea el pollo en cubos medianos, salpiméntalos y resérvalos.
3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y añade el pollo. Dóralo hasta que esté bien cocido por fuera. Reserva.
4. En el mismo aceite, sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias hasta que empiecen a ablandarse.
5. Agrega el pimentón dulce y los tomates triturados. Remueve durante un par de minutos para que el sabor se intensifique.
6. Añade las lentejas, la hoja de laurel y cubre con agua o caldo. Incorpora el pollo que habíamos reservado. Deja que el guiso hierva a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.
7. Una vez pasado este tiempo, baja a fuego medio-bajo, tapa la olla y deja cocer lentamente durante aproximadamente 40 minutos. Añade la patata cortada en trozos a mitad de la cocción.
8. Comprueba la sazón y añade sal y pimienta al gusto. Si las lentejas están muy espesas, puedes añadir un poco más de agua o caldo.
9. Cocina hasta que las lentejas estén tiernas y los sabores bien integrados.

Recuerda remover de vez en cuando para evitar que las lentejas se peguen al fondo de la olla y añade líquido si es necesario.

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Consejos para cocinar las lentejas de forma óptima

Para asegurarte de que tus lentejas con pollo y verduras saludables queden perfectas, aquí te dejamos algunos consejos prácticos:

• Remoja las lentejas algunas horas antes de cocinarlas si son de una variedad que lo requiere, aunque las lentejas pardinas suelen no necesitarlo.
• El uso de un buen caldo de pollo puede marcar la diferencia en cuanto a sabor. Si no tienes, el agua funcionará bien, pero el caldo le dará un toque extra.
• El tiempo de cocción puede variar según el tipo de lenteja, así que es importante ir comprobando la textura.
• Si el guiso queda muy líquido al final de la cocción, puedes triturar una pequeña parte de las lentejas y verduras y reincorporarlas para espesarlo.

Beneficios nutricionales de las lentejas

Las lentejas son una fuente excelente de proteínas vegetales, carbohidratos complejos, fibra, y minerales como el hierro y el potasio. Combinadas con pollo, que es rico en proteínas de alta calidad y bajo en grasas, hacen de este plato una opción muy completa desde el punto de vista nutricional.

Además, este guiso aporta vitaminas del grupo B gracias a las verduras y al pollo, convirtiéndolo en un plato que ayuda a mantener la energía durante todo el día y favorece el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Variaciones y adiciones a la receta de lentejas con pollo

La versatilidad es una de las grandes ventajas de las recetas de guisos como las lentejas con pollo. Aquí algunas ideas para variar y enriquecer tu plato:

• Añadir chorizo o morcilla si deseas un sabor más intenso.
• Para una versión más ligera, puedes utilizar pechuga de pollo en lugar de muslo.
• Introduce espinacas o acelgas en los últimos minutos de cocción para un extra de vitaminas y minerales.
• Si tienes alergias o preferencias alimentarias, sustituye los ingredientes según sea necesario. Por ejemplo, usa aceite de coco en lugar de aceite de oliva, o boniato en lugar de patata.

Presentación y consumo del plato de lentejas con pollo

Un buen plato de lentejas con pollo se merece una presentación a la altura. Sirve caliente, preferentemente en platos hondos y espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura. Acompaña con un buen trozo de pan para no dejar nada en el plato.

Este guiso se puede consumir recién hecho, pero como muchos otros guisos, está incluso más sabroso al día siguiente. Si te sobra, guárdalo en la nevera y disfruta de un plato rápido y delicioso cuando no tengas tiempo de cocinar.

Preguntas relacionadas sobre cómo mejorar tus lentejas con pollo

¿Qué hacer para que no se deshagan las lentejas?

Para evitar que las lentejas se deshagan, es clave no cocerlas en exceso. Comprueba la textura de vez en cuando y retira del fuego cuando estén tiernas pero enteras. Además, evitar la sobre cocción mantiene intactos los nutrientes.

¿Cómo hacer para que las lentejas no queden duras?

Si tus lentejas quedan duras, puede ser por falta de cocción o porque el agua estaba muy dura. Si tienes problemas con la dureza del agua, intenta cocinarlas con agua embotellada o añade un poco de bicarbonato al agua de cocción para ablandarlas.

¿Cuántas calorías tiene un plato de lentejas con verduras?

El contenido calórico de un plato de lentejas con verduras puede variar, pero en promedio ronda las 300-400 calorías por ración. Es una comida nutritiva y saciante ideal para incluir en dietas equilibradas.

Para complementar esta guía, te dejamos con un video que muestra una receta lentejas con pollo caseras para que sigas el proceso visualmente:

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Recuerda que cocinar es toda una aventura, así que no tengas miedo de experimentar y ajustar las recetas a tu gusto. ¡Que disfrutes de este delicioso plato de lentejas con pollo y verduras!

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