Receta paella pollo: guía fácil para un plato tradicional

La paella de pollo es uno de esos platos que, además de ser un emblema de la gastronomía española, representa un festín de sabores que podemos disfrutar en la comodidad de nuestro hogar. Con ingredientes sencillos y una técnica que se perfecciona con amor y paciencia, hoy te enseñaremos cómo preparar este clásico de manera casera.

Ya sea para una reunión familiar o para sorprender a tus amigos, seguir esta receta te asegurará una experiencia culinaria inolvidable. Juntos descubriremos el paso a paso para lograr un arroz suelto y un sofrito que despierte todos los sentidos.

Ingredientes para una paella de pollo perfecta

La base de una buena paella comienza con la selección de los ingredientes correctos. Aquí te presentamos lo que necesitarás:

• 500 g de arroz bomba o grano corto
• 1 kg de pollo troceado
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 2 tomates maduros triturados
• 200 g de judías verdes planas
• 1 ramita de romero (opcional)
• Azafrán o colorante alimentario
• Pimentón dulce
• Sal y aceite de oliva

Si no dispones de arroz bomba, puedes usar cualquier arroz de grano corto que sea de tu preferencia, asegurándote de ajustar los tiempos de cocción para que no se pase.

El secreto para un sofrito de paella inolvidable

El sofrito es el corazón de la paella y aquí te revelamos cómo conseguir uno que marcará la diferencia:

Receta arroz caldoso pollo: sabor tradicional paso a paso

1. Calienta el aceite en la paellera y añade el pollo salpimentado para dorarlo uniformemente.
2. Incorpora las judías verdes y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén al dente.
3. Agrega el tomate triturado y una cucharadita de pimentón dulce, cocinando a fuego lento.
4. El truco está en remover constantemente y permitir que los sabores se concentren y se mezclen sin quemarse.

Este sofrito aportará sabor y color a tu paella, y es esencial dedicarle el tiempo necesario para que los ingredientes liberen todo su potencial.

¿Cuál es la cantidad ideal de arroz por persona?

Una pregunta frecuente es cuánto arroz utilizar. La regla general es de aproximadamente 100 g por persona, aunque esto puede variar según el apetito de tus comensales. Para nuestra receta, usaremos 500 g, ideal para 5 personas.

Cómo conseguir un arroz suelto y perfecto

Para lograr que el arroz quede en su punto ideal, sigue estos consejos:

1. Añade el arroz al sofrito y remueve durante un par de minutos para que se impregne bien de los sabores.
2. Incorpora el caldo de pollo caliente, el azafrán y ajusta la sal. Distribuye el arroz uniformemente y no lo remuevas más.
3. Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos y luego baja la intensidad para que termine de cocerse durante otros 8-10 minutos.
4. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

Recuerda que la paciencia es clave: no te apresures ni remuevas el arroz una vez añadido el caldo, así evitarás que se libere el almidón y se apelmace.

Consejos para una paella de pollo y verduras exitosa

Además de seguir la receta al pie de la letra, considera estos consejos para una paella inmejorable:

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• Utiliza una paellera adecuada para una distribución uniforme del calor.
• El fuego debe alcanzar toda la base de la paellera para que el arroz se cocine de manera homogénea.
• Si te gusta el socarrat, ese arroz tostadito en el fondo, aumenta el fuego los últimos dos minutos de cocción.

Con estos consejos, tu paella destacará por su sabor y presentación impecables.

Variantes de la receta: paella de pollo valenciana y más

La paella admite múltiples variaciones, y aquí te proponemos algunas:

• Para una paella valenciana, añade conejo y caracoles a tu lista de ingredientes.
• Si prefieres una opción mar y montaña, combina el pollo con mariscos como gambas y mejillones.
• Para los vegetarianos, omite el pollo y aumenta la variedad de verduras frescas.

Experimenta y encuentra tu combinación favorita, respetando siempre los pilares de la paella: un buen sofrito y un arroz en su punto.

Preguntas relacionadas sobre la elaboración de una paella casera

¿Cuál es el mejor arroz para la paella?

El arroz bomba es el más recomendado para preparar paella debido a su excelente absorción de sabores y su resistencia a pasarse. No obstante, si no lo encuentras, puedes optar por arroz de grano corto o arroz senia, prestando especial atención a no exceder los tiempos de cocción.

¿Qué especias se le pone a la paella?

El azafrán es la estrella de las especias en la paella, brindando ese color amarillo tan distintivo y un sabor único. Complementa con pimentón, romero y hojas de laurel para añadir profundidad y equilibrio entre el sabor de las especias y los ingredientes naturales.

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Para finalizar, recuerda que la práctica hace al maestro. No te desanimes si la primera vez no queda perfecta. Cada paella es una nueva oportunidad de mejorar. Ahora te invitamos a ponerte el delantal y empezar a cocinar. ¿Tienes algún truco personal para una paella perfecta? ¡Comparte tu experiencia en los comentarios!

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