Receta paté de hígado de pollo Thermomix: sabor casero y fácil preparación

Si eres un amante de los patés y tienes una Thermomix en casa, hoy estás de suerte. Te presentamos una receta sencilla y deliciosa para que puedas disfrutar de un paté de higaditos de pollo con un toque muy especial: un poco de Pedro Ximénez. Este paté casero es perfecto para untar en tostadas, como aperitivo o para sorprender a tus invitados en cualquier reunión. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes para el paté de higaditos de pollo

Antes de comenzar, asegurémonos de tener todos los ingredientes necesarios para esta receta paté de hígado de pollo thermomix. Necesitarás:

• 500 g de higaditos de pollo limpios
• 100 g de mantequilla
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 70 ml de Pedro Ximénez o brandy
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de tomillo o hierbas al gusto

Si no tienes Pedro Ximénez, puedes usar otro tipo de vino dulce o brandy que tengas a mano. El alcohol ayudará a potenciar los sabores del paté.

Cómo preparar el paté de higaditos de pollo en Thermomix

El proceso para elaborar este paté de pollo casero con Thermomix es bastante sencillo. Sigue los pasos a continuación:

1. Corta la cebolla y los ajos en trozos y ponlos en el vaso de la Thermomix. Tritura durante 5 segundos a velocidad 5.
2. Añade la mantequilla y programa 3 minutos, 120°C, velocidad 1 para pochar la cebolla y el ajo.
3. Incorpora los higaditos, el Pedro Ximénez, la sal, la pimienta y las hierbas. Cocina durante 20 minutos, 100°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Una vez cocidos los higaditos, espera a que baje un poco la temperatura y tritura durante 30 segundos, subiendo progresivamente hasta la velocidad máxima, hasta conseguir una textura fina y homogénea.
5. Prueba y ajusta de sal si es necesario. Después, vierte el paté en un recipiente y deja enfriar a temperatura ambiente antes de llevarlo al refrigerador.

El resultado será un paté con una textura cremosa y un sabor único.

Consejos para una textura ideal

Para lograr un paté de textura suave y perfecta, considera los siguientes consejos:

• Es fundamental que los higaditos estén bien limpios para evitar sabores amargos.
• Tras la cocción, es clave triturar bien hasta que la mezcla esté completamente homogénea.
• Si prefieres una textura aún más fina, puedes pasar el paté por un colador o un chino antes de enfriarlo.
• Para un paté más ligero, puedes sustituir parte de la mantequilla por aceite de oliva.

Variaciones del paté con Pedro Ximénez

El Pedro Ximénez le da un toque dulzón muy especial, pero puedes personalizar tu paté con otros ingredientes:

• Añade champiñones salteados para un sabor más terroso.
• Unas cucharadas de nata pueden suavizar aún más la mezcla.
• Para un sabor más atrevido, incorpora un poco de pimienta verde o pimentón.
• Una pincelada de trufa rallada puede elevar tu paté a otro nivel.

Experimenta y encuentra la variación que más te guste.

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Cómo conservar el paté de higaditos de pollo

Para conservar el paté y disfrutarlo durante más tiempo, sigue estos consejos:

• Guarda el paté en un recipiente hermético y refrigéralo.
• Puede durar hasta 5 días en el refrigerador si está bien almacenado.
• Para una conservación más larga, el paté se puede congelar, preferentemente en porciones pequeñas.
• Evita el contacto directo con el aire cubriendo la superficie con un poco de mantequilla derretida antes de cerrar el recipiente.

Sugerencias de presentación y acompañamiento

El paté de higaditos puede servirse de diversas formas:

• Unta el paté sobre tostadas o crujientes de pan.
• Combina con pepinillos, cebollas en vinagre o frutas frescas como higos o uvas para contrastar sabores.
• El paté también es un excelente relleno para volovanes o emparedados.
• Sirve como parte de un surtido de quesos y embutidos.

Para disfrutar al máximo, acompaña con una copa del mismo Pedro Ximénez u otro vino dulce de tu elección.

Preguntas Frecuentes Sobre la Preparación de Paté de Higaditos

¿Qué ingredientes necesito para hacer paté de higaditos de pollo?

Los ingredientes básicos son higaditos de pollo, mantequilla, cebolla, ajo, Pedro Ximénez, sal y pimienta. Siempre puedes añadir hierbas o especias para personalizarlo.

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¿Cómo preparo el paté de higaditos de pollo en Thermomix?

Donde la Thermomix brilla es en su capacidad de picar y cocinar los higaditos con precisión. Siguiendo los pasos de esta receta, obtendrás un paté delicioso en poco tiempo.

¿Puedo hacer una versión del paté con Pedro Ximénez?

Claro que sí. El Pedro Ximénez aporta un sabor dulce y profundo, pero puedes usar otros vinos dulces o brandy si no tienes este a mano.

¿Cuánto tiempo puedo conservar el paté de higaditos de pollo?

Correctamente almacenado en el refrigerador, este paté puede durar hasta 5 días. También tienes la opción de congelarlo si deseas conservarlo por más tiempo.

¿Qué acompañamientos van bien con el paté de higaditos de pollo?

Acompaña tu paté con tostadas, panes crujientes, frutas frescas o encurtidos para una experiencia gastronómica completa.

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