Receta pollo al limón estilo chino: sabores auténticos en tu cocina

Disfrutar de un pollo al limón estilo chino es trasladarse a un pequeño restaurante en las calles de Beijing, sintiendo los aromas y saboreando los matices de una cultura culinaria milenaria. Esta receta, que combina a la perfección la textura crujiente del pollo con el toque agridulce del limón, se ha convertido en una de las favoritas alrededor del mundo. Ahora, puedes traer este clásico directamente a tu mesa, siguiendo una serie de pasos simples y utilizando ingredientes que probablemente ya tengas en tu cocina.

Ingredientes necesarios para el pollo al limón estilo chino

Comenzarás reuniendo los siguientes ingredientes:

• 500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 2 limones frescos (jugo y ralladura)
• 60 g de maicena
• 2 huevos
• 100 g de harina de trigo
• Salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Si no dispones de salsa de soja, puedes sustituirla por un poco de sal y alguna salsa umami que tengas disponible.

Cómo preparar la marinada para el pollo al limón

La marinada es clave para que el pollo absorba todos los sabores:

1. Corta el pollo en cubos medianos y ponlos en un bol.
2. Añade el jugo de un limón, ralladura, un chorrito de salsa de soja, sal y pimienta.
3. Mezcla bien y deja marinar por al menos 30 minutos en el refrigerador.

Proceso de rebozado y fritura del pollo

Una vez marinado el pollo, sigue estos pasos para un rebozado perfecto:

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1. Coloca la maicena y la harina de trigo en recipientes separados.
2. Bate los huevos en un tercer recipiente.
3. Pasa cada pieza de pollo marinado por la maicena, luego por el huevo y finalmente por la harina de trigo.
4. Frié las piezas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
5. Escurre el exceso de aceite en papel absorbente.

Cómo hacer la salsa agridulce de limón

La salsa es lo que añade ese toque característico:

• En una sartén, combina el jugo del segundo limón, ralladura, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de maicena y azúcar al gusto.
• Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.
• Vierte la salsa caliente sobre el pollo ya frito justo antes de servir.

Consejos para un pollo crujiente y sabroso

Para conseguir ese efecto crujiente tan deseado, toma nota de los siguientes consejos:

• Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír.
• No sobrecargues la sartén con muchas piezas de pollo a la vez.
• Evita mover el pollo constantemente para no retirar el rebozado.
• Una vez frito, déjalo reposar unos minutos sobre papel absorbente.

Cómo acompañar el pollo al limón estilo chino

Para una experiencia completa, sirve tu pollo al limón estilo chino con:

• Arroz al vapor o frito, para absorber la deliciosa salsa.
• Verduras al vapor o salteadas para un toque fresco y saludable.
• Tallarines chinos para los amantes de los platos combinados.

Y ahora, para que veas cómo se hace de manera visual, te invito a ver el siguiente video:

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¿Cómo se hace el pollo al limón chino?

La clave está en la marinada y el rebozado. Marinar el pollo con limón y salsa de soja y luego rebozarlo cuidadosamente garantiza una textura crujiente y un sabor profundo.

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Después de la fritura, baña el pollo con la salsa agridulce de limón, que realza su sabor y lo convierte en un plato irresistible.

¿Qué ingredientes lleva el pollo al limón estilo chino?

Los protagonistas son el pollo, el limón y la salsa de soja. La maicena y la harina de trigo se usan para el rebozado, y algunos añaden especias como jengibre o ajo para personalizar el sabor.

¿Cuál es el secreto para un pollo crujiente?

Además de un buen rebozado, el secreto está en la fritura. Usa aceite bien caliente y no llenes demasiado la sartén para que el pollo quede perfectamente dorado y crujiente por fuera, jugoso por dentro.

¿Con qué se puede acompañar el pollo al limón chino?

Este plato se disfruta con guarniciones sencillas como arroz blanco, verduras salteadas o tallarines. Estos acompañamientos no solo complementan los sabores, sino que también aportan un balance nutritivo.

Al seguir esta receta, tendrás en tu mesa un platillo chino auténtico que deleitará a todos. ¡Buen provecho!

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