Receta pollo chilindron: sabor tradicional en tu mesa

Preparar una deliciosa **receta pollo chilindron** es una manera perfecta de disfrutar de la cocina tradicional española en tu propia casa. Este plato, lleno de sabor y colorido, es un clásico que no puede faltar en tu repertorio culinario.

El pollo al chilindrón es una receta llena de historia y sabor. Originario de las regiones de Aragón, Navarra y La Rioja, este guiso ha conquistado las mesas de toda España. A continuación, te presentaremos cómo hacer esta delicia paso a paso.

¿Qué es el pollo al chilindrón?

El pollo al chilindrón es un plato donde se combina la jugosidad del pollo con el sabor intenso de una salsa de verduras donde predominan los pimientos, la cebolla y el tomate. El toque final lo da un buen jamón serrano, que aporta un sabor ahumado inconfundible y una textura excepcional al plato.

Es una receta perfecta para cualquier época del año y se puede servir tanto en ocasiones especiales como en el día a día, ofreciendo siempre una experiencia gastronómica llena de tradición y buen gusto.

Ingredientes necesarios para el pollo al chilindrón

Para preparar el auténtico pollo al chilindrón necesitarás:

Receta pollo rustido de Navidad con frutos secos

• 1 pollo troceado, aproximadamente 1,5 kg
• 2 pimientos rojos, cortados en tiras
• 2 pimientos verdes, cortados en tiras
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 tomates maduros, triturados
• 100 g de jamón serrano, en tiras
• 200 ml de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel

Si no dispones de alguno de los ingredientes, puedes sustituir el jamón serrano por bacon o chorizo para darle un toque diferente o usar pimientos congelados si no tienes frescos.

Cómo preparar pollo al chilindrón paso a paso

La preparación del pollo al chilindrón es sencilla y el resultado es un plato lleno de sabor. Aquí te mostramos cómo hacerlo:

1. Salpimentar los trozos de pollo y dorarlos en una sartén con aceite de oliva. Una vez dorados, reservarlos aparte.
2. En la misma sartén, agregar la cebolla y los ajos picados y sofreír hasta que estén transparentes.
3. Incorporar los pimientos y cocinar hasta que estén blandos.
4. Añadir el jamón serrano y rehogar unos minutos para que suelte su sabor.
5. Incluir los tomates triturados y la hoja de laurel, y cocinar durante unos 10 minutos.
6. Volver a poner el pollo en la sartén, agregar el vino blanco y dejar que el alcohol se evapore.
7. Cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido.

Es importante cocinar el guiso a fuego lento para que los sabores se mezclen bien y el pollo quede tierno y jugoso.

Consejos para mejorar tu receta de pollo al chilindrón

Para asegurarte de que tu pollo al chilindrón quede perfecto, ten en cuenta estos consejos:

• Usa un buen aceite de oliva, ya que es la base de la salsa y aportará mucho sabor.
• Retira la piel del pollo si deseas una versión más ligera del plato.
• El tipo de cocción es clave: un fuego lento asegurará que el pollo se cocine de forma homogénea y absorba todos los sabores.
• No escatimes en el tiempo de sofrito de las verduras, ya que es lo que dará la profundidad de sabor a la salsa chilindrón.
• Si te gusta un toque picante, añade una guindilla al sofrito.

Variaciones de la receta: cordero y conejo al chilindrón

Además del pollo, puedes utilizar otros tipos de carne para preparar el chilindrón:

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• Para el cordero al chilindrón, usa pierna o paletilla cortadas en trozos y aumenta el tiempo de cocción hasta que la carne esté tierna.
• El conejo al chilindrón se prepara de manera similar al pollo, pero asegúrate de que la carne quede bien cocida.

Estas variaciones son igual de sabrosas y te permiten disfrutar de la versatilidad de la salsa chilindrón.

Con qué acompañar el pollo al chilindrón

Este guiso se puede disfrutar de muchas maneras, pero aquí tienes algunas sugerencias:

• El clásico pollo chilindrón con arroz blanco es una combinación ganadora.
• Unas patatas fritas o al horno serán un acompañamiento perfecto.
• Una ensalada fresca puede ser una opción ligera y refrescante para acompañar este plato.
• Para los amantes del pan, no puede faltar una buena hogaza para mojar en la deliciosa salsa.

Selecciona el acompañamiento según tus preferencias y las de tus comensales para disfrutar de una comida completa y deliciosa.

Para complementar esta maravillosa receta, te invito a ver el siguiente vídeo que muestra el proceso de preparación del pollo al chilindrón:

Preguntas Relacionadas Sobre la Preparación del Pollo Al Chilindrón

¿Qué es el pollo al chilindrón?

El pollo al chilindrón es un guiso tradicional de la cocina aragonesa, donde un sofrito de verduras como pimientos, cebolla y tomate se combina con pollo y jamón serrano, cocinado lentamente para resaltar todos los sabores.

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Es un plato que refleja la esencia de la cocina española, ideal para cualquier ocasión.

¿Cómo se hace el pollo al chilindrón?

Para hacer pollo al chilindrón, se inicia dorando el pollo en aceite, luego se prepara un sofrito con pimientos, cebolla, ajo y tomate. Se agrega el jamón, el vino blanco y se reincorpora el pollo, dejándolo cocer hasta que esté tierno y la salsa haya espesado.

El proceso es simple pero requiere paciencia para que los sabores se integren correctamente.

¿Qué ingredientes lleva el pollo al chilindrón?

Los ingredientes esenciales del pollo al chilindrón incluyen pollo, pimientos rojos y verdes, cebolla, ajo, tomate, jamón serrano y vino blanco. Estos ingredientes son la base que da vida a este tradicional y sabroso guiso español.

¿Cuál es el origen del pollo al chilindrón?

El origen de esta receta se sitúa en las regiones de Aragón, Navarra y La Rioja. Es un plato que ha pasado de generación en generación y se ha convertido en un símbolo de la cocina tradicional española.

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¿Con qué se puede acompañar el pollo al chilindrón?

El pollo al chilindrón se puede acompañar con arroz blanco, patatas fritas, ensalada o simplemente con un buen trozo de pan para disfrutar de la salsa. Estas guarniciones complementan a la perfección la riqueza de sabores del plato principal.

Disfruta de esta maravillosa receta y transporta a tu familia o invitados al corazón de la gastronomía española con cada bocado. ¡Buen provecho!

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