Receta pollo con tomate estilo andaluz: guía fácil y deliciosa

Pollo con tomate al estilo andaluz: receta tradicional y fácil

Descubre los sabores de Andalucía con esta deliciosa y sencilla receta pollo con tomate estilo andaluz. Ideal para compartir en familia, cada bocado te transportará al corazón del sur de España.

Ya sea para una comida especial o para variar el menú semanal, este guiso de pollo con tomate enamora a todos por igual. ¡Prepara tus ingredientes y empecemos!

¿Cómo hacer pollo con tomate al estilo andaluz?

La clave de una buena receta pollo con tomate estilo andaluz está en la paciencia y en el amor por los detalles. Vamos a guiarte paso a paso para que puedas emular la receta tradicional y fácil que ha pasado de generación en generación.

El proceso comienza con la elección de una buena pieza de pollo, preferentemente de corral, y la preparación de la salsa de tomate, que será la base que aporte ese sabor profundo y característico.

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Para lograr la textura perfecta del pollo, lo doraremos ligeramente antes de incorporarlo al guiso, asegurando así que cada trozo esté jugoso y lleno de sabor.

La cocción a fuego lento es otro de los secretos para que los sabores se concentren y la carne se vuelva tierna, suave y simplemente irresistible.

Ingredientes necesarios para la receta

Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de pollo troceado en partes
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla grande picada
• 1 pimiento verde picado
• 400 g de tomate triturado en conserva
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel

Sugerimos el uso de tomate en conserva por su sabor concentrado y por ser una forma de acelerar el proceso, pero si prefieres, puedes sustituirlo por tomates frescos pelados y triturados.

Preparación paso a paso del pollo con tomate

El primer paso es sazonar el pollo con sal y pimienta. En una olla grande, añade aceite de oliva y dora el pollo a fuego medio-alto hasta que esté bien dorado por todos lados.

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Retira el pollo y en la misma olla, añade la cebolla, el ajo y el pimiento. Rehoga hasta que la cebolla esté transparente. Es el momento de añadir el pimentón dulce y mezclar rápidamente para evitar que se queme.

Vuelve a incorporar el pollo a la olla junto con el tomate triturado, el vino blanco y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.

Recuerda remover de vez en cuando y ajustar la sazón con sal y pimienta si es necesario. ¡Y así de sencillo tendrás un delicioso guiso de pollo al puro estilo andaluz!

Consejos para obtener un guiso perfecto

Para conseguir un guiso perfecto, recuerda usar siempre ingredientes de la mejor calidad. El aceite de oliva virgen extra es un must en la cocina andaluza y aporta un sabor incomparable al guiso.

Otro consejo es no apresurarse en el dorado del pollo. Una buena caramelización añadirá profundidad de sabor a tu plato. Además, el uso de vino blanco es esencial, ya que aportará un toque de acidez que balanceará la dulzura natural del tomate.

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Si el guiso te queda muy líquido, puedes destapar la olla los últimos minutos de cocción. Si por el contrario está muy espeso, no dudes en añadir un poco de caldo de pollo o agua para ajustar la consistencia.

Variaciones de la receta de pollo con tomate

Esta receta es maravillosamente versátil y admite muchas variaciones. Aquí te dejamos algunas ideas:

• Añade un toque de picante con unas guindillas.
• Para una versión más rústica, incorpora unas patatas troceadas a la cocción.
• Si no tienes vino blanco, puedes usar un poco de caldo de pollo o incluso cerveza.
• Para los amantes de las hierbas, añadir tomillo o romero dará un aroma increíble al guiso.

Y si por alguna razón no tienes pimiento verde, puedes usar pimiento rojo o incluso omitirlo y seguir disfrutando de una receta riquísima.

¿Cómo acompañar el pollo con tomate andaluz?

Pollo con tomate fácil y rápido, un clásico que se sirve mejor con acompañamientos sencillos que resalten su sabor. Una buena opción es servirlo con pan de campo para poder disfrutar de la salsa hasta el último bocado.

Si prefieres algo más contundente, el arroz blanco es la perfecta pareja para este guiso. Otra alternativa tradicional son las patatas fritas en dados, que aportarán textura y absorberán la deliciosa salsa.

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Y no olvides el vino tinto. Un buen caldo andaluz maridará de maravilla con los sabores intensos del pollo con tomate.

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¿Cómo hacer pollo con tomate?

La base para hacer pollo con tomate incluye dorar bien el pollo, preparar un sofrito con cebolla, ajo y pimiento, y cocinar todo junto con tomate triturado y vino blanco. La paciencia y una cocción a fuego lento son esenciales para un buen resultado.

Recuerda que la salsa de tomate puede ser casera o de conserva, dependiendo de tu preferencia y el tiempo disponible. Añadir hierbas frescas o especias puede darle un toque personal a tu receta.

¿Cuánto tiempo se necesita para cocinar pollo con tomate?

Un buen guiso de pollo con tomate generalmente requiere unos 40 minutos de cocción a fuego medio-bajo, una vez que el pollo está dorado y el sofrito listo. Sin embargo, este tiempo puede variar ligeramente dependiendo del tamaño de los trozos de pollo y la intensidad del fuego.

Es importante que el pollo quede bien cocido, pero sin llegar a secarse. La carne debe estar jugosa y la salsa espesa y homogénea.

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¿Qué ingredientes lleva el pollo con tomate andaluz?

Los ingredientes clásicos del pollo con tomate andaluz son pollo, tomate, ajo, cebolla, pimiento verde, vino blanco, aceite de oliva, sal, pimienta y una hoja de laurel. Estos elementos forman la base de una receta llena de historia y tradición.

Algunas recetas también incluyen pimentón dulce o incluso un poco de pimienta de cayena para los que prefieren un toque picante.

¿Cuál es la mejor manera de preparar la salsa de tomate?

Para una salsa de tomate casera, comienza por un sofrito con cebolla y ajo en aceite de oliva. Añade tomate triturado y cocina a fuego lento para intensificar los sabores. Condimenta con sal, pimienta y hierbas al gusto.

Si buscas rapidez, los tomates en conserva son una excelente alternativa. Estos ya vienen pelados y triturados, y su sabor es perfecto para guisos y salsas.

Ahora que conoces todos los secretos para preparar un auténtico pollo con tomate al estilo andaluz, solo falta poner manos a la obra. ¡Disfruta del proceso y, sobre todo, del resultado!

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