Receta pollo con tomate estilo tradicional

Descubre cómo preparar pollo con tomate al estilo de la abuela: fácil, casero y lleno de sabor. Ideal para cualquier comida con ingredientes simples.

Uno de los mayores placeres de la cocina es revivir esos sabores tradicionales que nos transportan a nuestra infancia. La receta de pollo con tomate que te presentamos a continuación es justo eso, una deliciosa manera de volver a la mesa de la abuela.

Ingredientes para el pollo con tomate

Para comenzar con nuestra receta pollo con tomate, necesitaremos:

• 1 kg de pollo troceado
• 500 gr de tomates maduros
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco o brandi (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de azúcar (para corregir la acidez del tomate)
• 1 hoja de laurel

Si no dispones de tomates frescos, puedes utilizar tomate triturado en conserva. El brandi puede ser sustituido por un chorrito de vino blanco o simplemente omitido si prefieres no utilizar alcohol.

Cómo preparar el pollo con tomate

La preparación de esta receta es tan sencilla como deliciosa:

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1. Lava y corta los tomates en cubos. Pica la cebolla y los ajos finamente.
2. En una olla grande, añade aceite de oliva y, cuando esté caliente, dora el pollo salpimentado. Una vez dorado, retíralo y resérvalo.
3. En ese mismo aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
4. Agrega los tomates, el azúcar y el laurel. Cocina durante unos 5 minutos.
5. Incorpora el pollo y, si decides usarlo, el brandi o vino blanco. Deja que el alcohol se evapore y cubre el pollo con agua. Cocina a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos.
6. Rectifica de sal y pimienta, y deja cocinar hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.

El resultado será un pollo jugoso y lleno de los sabores de la salsa de tomate casera.

Consejos para un pollo con tomate perfecto

Para que tu pollo en salsa de tomate quede insuperable, ten en cuenta estos consejos:

• Utiliza pollo de corral para un sabor más intenso.
• Escoge tomates dulces y maduros que proporcionarán una mayor profundidad de sabor a la salsa.
• La paciencia es clave: una cocción lenta y constante hará que los sabores se concentren mejor.
• Si la salsa queda muy líquida, puedes retirar el pollo al final de la cocción y reducir la salsa a fuego más fuerte.

Variaciones de la receta tradicional

Esta receta de pollo guisado con tomate admite múltiples variaciones:

• Añadir verduras como pimiento o zanahoria para un extra de sabor y nutrición.
• Para los amantes de las hierbas aromáticas, el romero y el tomillo son excelentes acompañantes.
• Si te gusta el picante, un toque de guindilla dará vida a tu plato.
• Integra aceitunas negras hacia el final de la cocción para un sabor mediterráneo.

Con qué acompañar el pollo con tomate

El pollo con tomate y cerveza o brandi es versátil en cuanto a acompañamientos:

• Patatas fritas caseras son un clásico que nunca falla.
• Un arroz blanco suelto puede ser la base perfecta para disfrutar de la salsa.
• Para una opción más ligera, una ensalada de hojas verdes es ideal.
• Una buena rebanada de pan de pueblo para no dejar rastro de la salsa en el plato.

Preguntas frecuentes sobre la receta de pollo con tomate

Para responder a todas tus dudas, aquí tienes una sección de preguntas frecuentes:

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¿Qué condimento se le puede poner al pollo?

Además de la sal y la pimienta, puedes experimentar con condimentos como la cúrcuma, el comino, el pimentón o mezclas de especias como el curry o las hierbas provenzales.

¿Cómo se debe de comer el pollo?

El pollo se puede disfrutar de muchas maneras, pero en esta receta pollo con tomate lo ideal es servirlo bien caliente, bañado en su salsa y acompañado de un buen pan o guarnición al gusto.

Y para que veas lo sencillo que es, aquí tienes un vídeo que muestra el proceso:

Con todos estos consejos y pasos, ya estás listo para preparar un delicioso pollo con tomate estilo tradicional. Disfruta de esta receta llena de historia y sabor, y compártela con tus seres queridos.

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