Receta pollo picanton al horno con patatas

Si estás buscando una receta sencilla pero con un toque especial para sorprender a tus invitados, los picantones al horno con patatas panaderas son una opción inmejorable. Este plato se caracteriza por su sabor espectacular y su textura tierna y jugosa, dando como resultado una comida que deleitará a todos los comensales.

Los picantones, conocidos también como coquelet, son una excelente opción para quienes gustan de las aves pequeñas y carnes tiernas. Su preparación es rápida y el resultado es siempre un pollo asado de calidad superior. A continuación, te presentamos cómo realizar esta receta pollo picanton al horno con detalles exactos para que disfrutes del proceso y del resultado.

Ingredientes para picantones al horno

Para preparar esta receta de picantones en el horno necesitarás:

• 2 picantones (aproximadamente 500 g cada uno)
• 4 patatas medianas
• 200 ml de vino blanco
• 100 ml de caldo de pollo
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• Ramas de hierbas aromáticas (tomillo, romero, laurel)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Recuerda que, en caso de no tener vino blanco, puedes utilizar un poco de caldo de verduras o incluso un chorrito de vinagre de manzana para darle un punto ácido a la salsa.

Cómo preparar picantones al horno

La preparación de esta deliciosa receta pollo picanton al horno con hierbas aromáticas es sencilla:

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1. Pre calienta el horno a 180ºC.
2. Lava las patatas y córtalas en rodajas de un centímetro de grosor. Dispón en una fuente apta para horno, salpimenta y añade un chorrito de aceite de oliva.
3. Limpia los picantones, retirando el exceso de grasa y cualquier pluma residual. Salpimienta tanto por dentro como por fuera.
4. Rellena la cavidad de los picantones con las hierbas aromáticas y unos gajos de limón.
5. En un bol, mezcla la miel, la mostaza, el zumo de medio limón, el vino y el caldo de pollo. Vierte esta mezcla sobre los picantones.
6. Pica los dientes de ajo sin pelar y añádelos a la fuente junto con unas ramas de hierbas aromáticas.
7. Hornea durante aproximadamente 50 minutos o hasta que los picantones estén dorados y las patatas tiernas. Durante el horneado, baña los picantones con su propio jugo un par de veces.
8. Una vez cocinados, deja reposar los picantones unos minutos antes de servir.

El tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo del horno, por lo que es importante vigilar la preparación para evitar que se seque o queme.

Consejos para un picantón perfecto

Para conseguir un pollo asado excepcional, ten en cuenta estos consejos:

• Elige picantones de buena calidad, preferiblemente de crianza orgánica.
• Las hierbas aromáticas son clave para darle un sabor especial, no escatimes en ellas.
• Utiliza un termómetro de carne para asegurarte de que los picantones han alcanzado la temperatura adecuada sin pasarse de cocción.
• Si deseas una piel más crujiente, aumenta la temperatura del horno a 200ºC durante los últimos 10 minutos.
• Para una versión sin alcohol, sustituye el vino blanco por caldo de pollo y un poco de zumo de limón.

Recuerda que la clave está en la paciencia y en cuidar los detalles, desde la selección de los ingredientes hasta el tiempo de reposo final.

Variantes de la receta de picantones al horno

Hay muchas formas de preparar picantones, aquí te mostramos algunas variaciones:

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• Picantones al horno con limón: Usa limones en lugar de vino para dar un sabor cítrico más pronunciado.
• Picantones al horno con cerveza: La cerveza aportará un sabor único y una piel muy dorada.
• Pollos picantones rellenos al horno: Puedes rellenar los picantones con una mezcla de pan, cebolla, ajo, hierbas y frutos secos.
• Para una receta de picantones en la olla, sigue el mismo procedimiento pero cocínalos a fuego lento en lugar de hornearlos.

Experimenta con diferentes rellenos y especias para encontrar tu versión favorita de esta tradicional receta.

Cómo servir picantones al horno

Sirve los picantones acompañados de las patatas panaderas y decora con unas ramitas de hierbas frescas. Como guarnición adicional, puedes optar por verduras al vapor, una ensalada fresca o incluso un poco de arroz blanco. La presentación del plato es tan importante como su sabor, así que no dudes en ponerle tu toque personal.

Beneficios de consumir picantones

Los picantones son una fuente de proteínas de alta calidad y bajos en grasas, lo que los hace ideales para una dieta equilibrada. Además, su tamaño los convierte en una opción perfecta para raciones individuales, controlando así las porciones de manera sencilla.

Disfrutar de un delicioso picantón al horno es una experiencia culinaria que te aporta, además de placer, numerosos nutrientes y beneficios. Combinados con las guarniciones adecuadas, se convierten en un plato completo y saludable.

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Preguntas relacionadas sobre recetas y trucos para pollo picantón

¿Qué es un pollo picantón?

El pollo picantón es un ave pequeña y tierna, perfecta para asar. Se trata de un pollo joven, con un peso que no supera los 500 gramos y que se caracteriza por su sabor delicado y su carne jugosa.

Su tamaño es ideal para una o dos personas, convirtiéndolo en una elección práctica para una comida o cena especial sin exceder las raciones.

¿Qué ave son los picantones?

Los picantones son una variedad de aves pequeñas, también conocidas como coquelet en francés. Son una raza de pollo seleccionada por su rápido crecimiento y su tamaño compacto, ideal para asados rápidos y porciones individuales.

¿Qué raza es el picantón?

El picantón no es una raza específica, sino un nombre que se le da al pollo joven, de varias razas, que se sacrifica cuando es aún pequeño para obtener una carne más tierna y sabrosa.

¿Qué peso tiene el pollo picantón?

Un pollo picantón tiene un peso promedio de entre 400 y 500 gramos. Este tamaño es perfecto para que, una vez asado, ofrezca la cantidad justa de carne para una o dos personas.

Para enriquecer este artículo, incluimos un vídeo que te mostrará cómo preparar picantones de forma visual y práctica. Esto te ayudará a tener una referencia clara del proceso.

Como puedes ver, la receta pollo picanton es versátil y permite múltiples variaciones. No dudes en experimentar y personalizar tu plato de acuerdo a tus gustos y necesidades. ¡Buen provecho!

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