Receta redondo de pollo en salsa de setas aromáticas

El redondo de pollo, esa delicia culinaria que muchos hemos degustado en festividades y reuniones especiales, es un plato que puede añadir elegancia y sabor a tu mesa sin necesidad de ser un experto en la cocina. A continuación, descubrirás paso a paso cómo preparar esta receta de redondo de pollo relleno en salsa, que además de ser exquisita, es más simple de lo que parece.

Ingredientes para hacer redondo de pollo relleno en salsa

Antes de comenzar, es importante reunir todos los ingredientes que necesitarás. Para este plato necesitarás:

• 1 redondo de pollo (aproximadamente 1 kg)
• 150 g de jamón
• 150 g de queso en lonchas
• Sal y pimienta al gusto
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 200 ml de caldo de pollo
• 100 ml de brandi o coñac
• 1 hoja de laurel

Si no dispones de jamón, puedes sustituirlo con otro tipo de embutido a tu gusto, y si no encuentras brandi o coñac, un buen vino blanco puede ser un magnífico sustituto.

Cómo preparar el relleno del pollo

El relleno es el corazón de este plato y su preparación es sencilla:

1. Extiende el redondo de pollo sobre una superficie limpia y plana.
2. Sazona por dentro y por fuera con sal y pimienta.
3. Cubre la superficie interna con las lonchas de jamón y queso.
4. Enrolla el pollo cuidadosamente, asegurándote de que el relleno quede bien envuelto.
5. Utiliza hilo de cocina para atar el rollo y que mantenga su forma durante la cocción.

El secreto está en envolver el relleno de manera uniforme para que se cocine de manera homogénea.

Recetas con jamoncitos de pollo: sabores caseros y originales

Preparación del pollo relleno

Una vez que tienes listo tu redondo de pollo, es hora de cocinarlo:

1. Calienta el aceite en una sartén grande y dora el pollo por todos los lados.
2. Una vez dorado, retíralo y en la misma sartén, añade las verduras picadas para que se pochen con los jugos del pollo.
3. Reincorpora el pollo a la sartén junto con las verduras, añade el brandi y deja que se evapore el alcohol.
4. Agrega el caldo de pollo y la hoja de laurel, y deja que cocine a fuego lento por unos 40 minutos o hasta que esté bien cocido.

Es importante mantener el fuego bajo y controlar la cocción para obtener un pollo jugoso y tierno.

Cómo hacer la salsa para el redondo de pollo

La salsa es lo que dará el toque final a tu redondo de pollo:

1. Una vez el pollo esté cocido, retíralo y reserva.
2. Tritura las verduras y los jugos de la cocción con una batidora hasta obtener una salsa homogénea.
3. Si la salsa queda muy espesa, puedes añadir un poco más de caldo; si está muy líquida, déjala reducir a fuego lento.
4. Rectifica de sal y pimienta al gusto.

Esta salsa para el redondo de pollo puede ser enriquecida con especias como tomillo o romero, según tus preferencias.

Consejos para una mejor presentación

La presentación es clave en cualquier plato:

80 recetas de pollo deliciosas y variadas para sorprender en la mesa

• Corta el redondo en rodajas de grosor medio, asegurándote de que cada una tenga un poco de relleno visible.
• Sirve sobre un plato plano y baña las rodajas con la salsa caliente justo antes de llevarlo a la mesa.
• Decora con unas hojas de perejil fresco o con unos toques de pimienta recién molida para un acabado gourmet.

Una presentación cuidada hará que tu redondo de pollo luzca tan bien como sabe.

Recomendaciones para servir

Para hacer de este plato una experiencia completa, aquí van algunas recomendaciones:

• El redondo de pollo va perfectamente con guarniciones como puré de patatas, arroz blanco o una ensalada fresca.
• Para resaltar los aromas del pollo y la salsa, un vino blanco frío puede ser el acompañante perfecto.
• Sirve el redondo de pollo en una fuente amplia donde todos los comensales puedan admirar el plato antes de servir.

Y recuerda, el mejor acompañamiento para cualquier plato es una buena compañía.

Preguntas relacionadas sobre el redondo de pollo relleno

¿Qué ingredientes se necesitan para el redondo de pollo relleno?

Para realizar un delicioso redondo de pollo necesitarás pollo, jamón, queso, aceite de oliva, cebolla, zanahoria, caldo de pollo, brandi, sal, pimienta y una hoja de laurel. Estos ingredientes pueden variar según tus gustos y lo que tengas disponible.

Si deseas un toque más exótico, puedes experimentar con ingredientes como las ciruelas o incluso trufar tu redondo de pollo para darle un carácter gourmet.

Descubre las mejores recetas de alitas de pollo fritas para saborear en casa

¿Cómo se prepara la salsa para el redondo de pollo?

La salsa se prepara a base de las verduras pochadas en los jugos del pollo y el brandi. Luego de cocinar el pollo, se trituran todos estos ingredientes y se rectifica de sal y pimienta. Para una salsa más cremosa, algunos chefs recomiendan añadir un toque de nata o crema de leche al final.

¿Cuál es la mejor forma de cocinar el redondo de pollo?

La mejor forma de cocinar el redondo de pollo es dorarlo primero para sellar los jugos y luego cocinarlo a fuego lento, bañado en su salsa y caldo hasta que esté tierno. Este proceso requiere paciencia, pero el resultado es un redondo de pollo jugoso y lleno de sabor.

¿Qué acompañamientos son ideales para el redondo de pollo relleno?

Los acompañamientos ideales para este plato pueden ser tan variados como tu imaginación lo permita. Desde guarniciones clásicas como patatas al horno, hasta opciones más ligeras como una ensalada verde. Elige según lo que prefieras dar como textura y sabor complementarios al redondo de pollo.

¿Cómo se puede variar la presentación del redondo de pollo?

Para variar la presentación del redondo de pollo puedes jugar con las guarniciones y las salsas. Por ejemplo, una salsa de cebolla caramelizada o un puré de calabaza pueden aportar un colorido contraste. Asimismo, cortar el redondo de maneras creativas o utilizar hierbas frescas para decorar, pueden realzar la presentación de tu plato.

Ahora que tienes todos los secretos para preparar un redondo de pollo relleno en salsa, es momento de poner manos a la obra y sorprender a tus comensales con un plato digno de un chef.

Para que veas más a detalle cómo se realiza este plato, aquí te dejo un video que ilustra la preparación de un redondo de pollo:

Con estas indicaciones, tu mesa estará llena de sabor y tus invitados pedirán repetir. ¡Buen provecho!

Receta de pollo a la española: sabor tradicional en tu mesa

Si quieres conocer otras recetas parecidas a Receta redondo de pollo en salsa de setas aromáticas puedes visitar la categoría Con Salsa.