Recetas con pollo peru: sabores auténticos en tu mesa

Explorar la cocina peruana es embarcarse en un viaje lleno de sabores y aromas intensos. El pollo, protagonista indiscutible de nuestra mesa, se transforma en deliciosas y variadas recetas con pollo peru que evocan la riqueza gastronómica del país. Hoy, te invitamos a descubrir cómo recrear esos platos típicos en la comodidad de tu hogar.

Desde el consagrado ají de gallina hasta el aromático seco de pollo, pasando por la crujiente tentación del chicharrón, cada receta te llevará por un viaje culinario al corazón de Perú. Sigue paso a paso estas recetas de pollo peruanas fáciles y convierte cualquier cena en una fiesta de tradición y buen gusto.

¿Cómo hacer ají de gallina?

El ají de gallina, con su cremosidad y sabor único, es un plato que no puede faltar en tu repertorio culinario. Empezaremos desmenuzando 500g de pechuga de pollo cocida, mientras ponemos a remojar 3 panes en leche suficiente para cubrirlos. Por otro lado, en una sartén con aceite caliente, sofreímos una cebolla picada finamente hasta que esté transparente.

Luego, agregamos 2 ajíes amarillos licuados, una cucharadita de ajo molido y una pizca de sal. Incorporamos el pan remojado y desmenuzado hasta obtener una pasta homogénea. Añadimos el pollo y 100 ml de caldo para obtener la consistencia deseada. Cocinamos todo junto durante unos minutos y, finalmente, añadimos 100 ml de leche evaporada y 50 g de queso parmesano rallado.

Servimos con papas amarillas cocidas, huevo duro y aceitunas negras. Si no encuentras ají amarillo, puedes utilizar pimentón como alternativa.

Pollo al horno estilo peruano

Para un pollo al horno peruano jugoso y con piel crujiente, comenzaremos maridando un pollo entero con una mezcla de jugo de 2 limones, 4 dientes de ajo molidos, 1 cucharada de comino, 1 cucharada de pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Dejamos marinar mínimo 1 hora para que absorba bien los sabores.

• Precalentamos el horno a 180°C.
• Colocamos el pollo en una bandeja y lo horneamos por 90 minutos aproximadamente, bañándolo con sus jugos cada 30 minutos.
• Para saber si está listo, pincha la parte más gruesa y asegúrate de que los jugos salgan claros.

Lo acompañamos con papas doradas al horno y ensalada fresca. Si no tienes pimentón dulce, el orégano seco puede ser un buen sustituto.

Receta fácil de chicharrón de pollo

El chicharrón de pollo es una opción perfecta para una comida casual pero llena de sabor. Cortamos 500g de pechuga de pollo en trozos medianos y los sazonamos con jugo de limón, comino, sal y pimienta. Dejamos marinar por 30 minutos.

En un bol aparte, mezclamos harina de trigo con un poco de sal. Pasamos los trozos de pollo por la harina y freímos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

Servimos con salsa criolla y yucas fritas. Si no encuentras yuca, las papas son una excelente opción para acompañar este plato.

Tallarines con pollo a lo peruano

Una fusión de sabores italianos y peruanos se encuentra en los tallarines verdes con pollo. Cocemos 400g de tallarines hasta que estén al dente. Paralelamente, en una licuadora, combinamos un manojo de espinacas, un buen puñado de albahaca, 2 dientes de ajo, 100g de queso fresco y 100 ml de leche evaporada, hasta obtener una salsa verde cremosa.

En una sartén con mantequilla, doramos pechugas de pollo fileteadas y reservamos. En la misma sartén, vertemos la salsa verde y calentamos a fuego bajo. Rectificamos de sal y agregamos los tallarines escurridos.

Servimos inmediatamente con el pollo dorado por encima y queso parmesano al gusto. Si no tienes espinacas, la rúcula puede aportar un toque picante interesante.

Seco de pollo: paso a paso

El seco de pollo es un estofado lleno de hierbas y sabor. Sofreímos una cebolla picada, 2 dientes de ajo, 2 ajíes verdes y un manojo de cilantro licuado. Añadimos 4 muslos de pollo y doramos por todos lados. Incorporamos 1 taza de caldo de pollo y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que el pollo esté tierno.

Rectificamos de sal y servimos con arroz blanco y frijoles. Si no tienes cilantro fresco, el cilantro seco puede ser una buena alternativa para darle ese toque característico al plato.

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Pollo a la cerveza: receta práctica

La cerveza aporta un sabor único a este plato sencillo pero delicioso. Marinamos 8 muslos de pollo en 300 ml de cerveza rubia, jugo de 1 limón, 4 dientes de ajo molidos, comino, sal y pimienta por al menos 1 hora. Luego, en una olla con aceite caliente, doramos los muslos por todos lados.

Añadimos la marinada y dejamos cocer a fuego medio hasta que el líquido se reduzca y el pollo esté tierno. Si no tienes cerveza, puedes utilizar caldo de pollo con un toque de vinagre para simular la acidez.

Servimos con puré de papas y ensalada de vegetales para un contraste perfecto de texturas y sabores.

Para que disfrutes aún más de la experiencia culinaria, te dejamos este video con consejos y trucos para preparar una auténtica receta peruana con pollo:

Recuerda que la práctica y la paciencia son clave en la cocina. No temas experimentar con especias y hierbas para darle tu toque personal a cada plato. La cocina peruana es generosa y variada, así que atrévete a explorarla. ¡Buen provecho!

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