Recetas de pollo sudado colombiano: sabor auténtico en tu mesa

Explorar la cocina colombiana es encontrarse con sabores intensos y recetas que reflejan la calidez de su gente. Uno de esos tesoros culinarios es el sudado de pollo colombiano, un plato que conjuga la sencillez con el gusto hogareño. Aquí te presentamos una receta fácil y deliciosa para llevar a tu mesa un pedazo de Colombia.

Ingredientes necesarios para el sudado de pollo

Para iniciar esta aventura culinaria necesitas:

• 4 muslos de pollo, con piel y hueso (aproximadamente 800 gramos)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 tomates maduros, pelados y triturados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 manojo pequeño de cilantro fresco, picado
• 4 papas medianas, peladas y cortadas en cuartos
• 2 tazas de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Si no encuentras algún ingrediente, puedes sustituir el cilantro por perejil y el caldo de pollo por agua con un toque de CALDO DE GALLINA MAGGI®.

Cómo preparar el guiso básico

El guiso es el corazón de este plato. Para hacerlo:

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y añade la cebolla, cocinando hasta que esté translúcida. Incorpora el tomate, el pimiento, el comino y la mitad del cilantro. Deja que se sofría todo durante unos 5 minutos o hasta que los tomates se deshagan y obtengas una mezcla fragante.

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Es importante no apresurarse en este paso, pues el guiso dará el sabor característico al sudado.

Paso a paso para cocinar el sudado

Con el guiso listo, es momento de sumar el protagonista:

Agrega los muslos de pollo al guiso y sazónalos con sal y pimienta. Deja que se doren por todos lados. Vierte el caldo de pollo hasta cubrir los ingredientes y lleva a ebullición. Una vez hirviendo, baja el fuego, cubre la olla y deja cocinar por unos 25 minutos.

Cuando el pollo esté casi listo, añade las papas y continúa la cocción hasta que estén tiernas, lo cual tomará aproximadamente 20 minutos más.

Al final, espolvorea el resto del cilantro para darle ese toque fresco y auténtico de la receta tradicional de sudado de pollo.

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Variaciones del sudado de pollo con papas

El sudado es versátil, y aquí te damos algunas ideas para variarlo:

• Añade zanahorias o yuca para obtener un sudado de pollo con verduras.
• Si te gusta el picante, incorpora unos chiles al gusto.
• Para darle un sabor más profundo, agrega una cerveza junto con el caldo.

Recuerda, el secreto está en hacerlo propio y disfrutar el proceso de preparación del sudado de pollo.

Consejos y trucos para un sudado perfecto

Para que tu sudado sea inolvidable, toma nota de estos consejos:

Usa pollo con piel y hueso para más sabor. Si prefieres que sea más ligero, puedes usar pechugas, pero se perderá parte del sabor característico.

Un buen sofrito es clave. No escatimes en tiempo al preparar el guiso, pues de él depende la profundidad del sabor final.

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La paciencia es virtud. Cocina a fuego lento para que los sabores se mezclen bien y el pollo quede tierno y jugoso.

¿Cómo servir el sudado de pollo?

El sudado se puede disfrutar de varias formas, pero la más común es:

Sírvelo caliente, idealmente con una generosa porción de arroz blanco que absorberá esos jugos deliciosos. Acompaña con una ensalada fresca de lechuga y tomate para agregar un contraste crujiente y refrescante.

Esta receta no solo nutre el cuerpo, sino también el alma, con sus sabores que evocan la comida casera y el amor de la cocina colombiana.

Preguntas relacionadas sobre la elaboración del sudado de pollo colombiano

¿Cómo hacer un sudado de pollo colombiano?

El proceso comienza con la preparación de un buen guiso que sirve como base para cocinar los muslos de pollo junto con las papas y el caldo. Es importante cocinar a fuego lento para obtener un sabor intenso y una textura suave del pollo.

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El sudado se sirve caliente y es ideal acompañarlo con arroz blanco y una ensalada fresca para disfrutar de una experiencia gastronómica completa y auténtica.

¿Cuáles son los ingredientes principales del sudado de pollo?

Los ingredientes fundamentales incluyen muslos de pollo, cebolla, tomate, pimientos, comino, cilantro y papas. Estos componentes se combinan para desarrollar un plato lleno de sabor y tradición.

El caldo de pollo es un elemento esencial que ayuda a cocinar y dar sabor al pollo y las verduras, resultando en un guiso jugoso y sabroso.

¿Cómo se prepara el sudado de pollo con papas?

Para prepararlo, se comienza dorando el pollo en el guiso, luego se añaden las papas y se cocina todo junto con el caldo de pollo hasta que estén tiernas. Este es un sudado de pollo con papas que promete deleitar a todos en la mesa.

Es un plato ideal para una comida principal y ofrece una combinación perfecta de proteínas y carbohidratos, resultando en una comida completa y equilibrada.

¿Qué otros vegetales se pueden incluir en el sudado de pollo?

Aparte de las papas y los pimientos, puedes añadir zanahorias, yuca o incluso maíz para darle tu propio toque. Estos ingredientes no solo aportan color y variedad al plato, sino que también enriquecen su perfil nutricional.

Experimentar con diferentes vegetales puede llevar tu sudado de pollo con verduras a nuevos horizontes de sabor.

¿Puedo usar caldo de gallina en lugar de caldo de pollo?

Claro que sí, el caldo de gallina puede ser un excelente sustituto del caldo de pollo y, en algunos casos, puede incluso aportar un sabor más concentrado y tradicional. Productos como CALDO DE GALLina MAGGI® pueden ser una opción práctica si no tienes caldo natural a mano.

El uso de un buen caldo es crucial para lograr un guiso con profundidad de sabor que haga honor a los platos tradicionales de Colombia.

Para complementar tu experiencia culinaria, te invitamos a visualizar este vídeo donde se muestra cómo hacer un auténtico sudado de pollo colombiano:

Esperamos que esta receta te transporte directamente a Colombia, y que disfrutes tanto de cocinarla como de saborearla junto a tus seres queridos. ¡Buen provecho!

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